Allerta alimentare. La gestione mirata della crisi
Dai media alle autorità sanitarie e giudiziarie.
Autori: Carlo Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018 | Data: 16/04/2018
Meat, cheese e milk sounding. Servono regole
Il problema riguarda le diciture per prodotti vegetariani e vegani.
Autori: Giorgia Andreis
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2018 | Data: 16/04/2018
Industria 4.0
La digitalizzazione della produzione.
Autori: Chiara Corbo, Carlo Marchisio, Armando Marin, Filippo Renga
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Sottoprodotti di origine animale. Obiettivo riciclare
Auspicabile riutilizzarli come materie prime per mangimi o concimi.
Autori: Marta Marino, Simona Alterio, Angelo Padula, Salvatore Gargiulo, Giovanna Fierro, Claudio Mucciolo
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (IV parte)
Metodi e tecniche dei controlli ufficiali.
Autori: Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Maria Cristina Bisso, Salvatore Bavetta, Alfredo Pecoraro, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio*, Monica Gianfranceschi, Dario De Medici, Emiliana Falcone, Raffaella Gargiulo, Paolo Stacchini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Ristorazione etnica. Nuove tendenze, nuovi rischi
I risultati di uno studio sul consumo di cibo etnico in Italia.
Autori: Mosè Giaretta, Silvia Marcolin, Renzo Mioni, Licia Ravarotto
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Integratori e antidoping. Un legame poco noto
La relazione tra le normative di riferimento.
Autori: Luca Bucchini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Allerta alimentare. Come gestire la crisi
Autori: Carlo Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2018 | Data: 22/03/2018
Certificazioni
Le regole per esportare nei mercati extra UE.
Autori: Claudio Gallottini, Paolo Quattrocchi, Sergio Russo, Noemi Trombetti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018 | Data: 20/02/2018
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (III parte)
Il sistema di controllo, le attività e i processi.
Autori: Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Maria Cristina Bisso, Salvatore Bavetta, Alfredo Pecoraro, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio, Monica Gianfranceschi, Dario De Medici, Emiliana Falcone, Paolo Stacchini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018 | Data: 20/02/2018
Crisi da allerta. Mediatica, legale e commerciale
Almeno tre i livelli aziendali coinvolti.
Autori: Carlo Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018 | Data: 20/02/2018
Sushi in sicurezza. L’importanza della formazione
Fondamentale per effettuare un’adeguata analisi del rischio
Autori: Agostino Carli e Alberto Macconi
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1/2018 | Data: 20/02/2018
Risk management
Strategie per la gestione dei richiami e dei ritiri dei prodotti alimentari.
Autori: Dario Dongo, Chiara Marinuzzi, Simona Martino
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2017 | Data: 11/12/2017
Controlli analitici. Più uniformi i criteri microbiologici
Merito di un gruppo di lavoro istituito dal Ministero della Salute.
Autori: Monica Virginia Gianfranceschi, Giovanni Granitto, Alessandra Di Sandro, Pietro Noè, Dario De Medici
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2017 | Data: 11/12/2017
Disinfestazione. I vantaggi della soluzione bio
Più elevati, però, i costi iniziali.
Autori: Emilio Gravina
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2017 | Data: 11/12/2017
Controlli ufficiali. Il nuovo regolamento europeo 2017/625 (II parte)
Concetti, termini e definizioni.
Autori: Antonio Menditto, Anna Giovanna Fermani, Gualtiero Fazio, Fabrizio Anniballi, Bruna Auricchio*, Monica Virginia Gianfranceschi, Dario De Medici, Emiliana Falcone, Paolo Stacchini
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 9/2017 | Data: 11/12/2017
