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Pavimenti a prova di igiene. Normativa, requisiti e consigli per gli operatori

Gli aspetti da tenere in considerazione nella scelta del pavimento più adatto ai locali di lavorazione e deposito delle industrie alimentari.


Autori: Valeria Di Siero
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2009 | Data: 01/06/2009

Conservanti nei formaggi. Qual è il limite massimo per l'acido benzoico?

Una ricerca ha individuato la concentrazione massima di acido benzoico che si può ammettere nei prodotti lattiero-caseari dichiarati senza conservanti.


Autori: Marco Iammarino e Aurelia Di Taranto
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2009 | Data: 01/05/2009

Reati ai danni del consumatore. Quando si configura la frode alimentare?

Analisi e considerazioni sull'uso improprio della nozione 'frode alimentare', utilizzata sempre più di frequente per i più svariati tipi di reato.


Autori: Carlo Correra e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2009 | Data: 01/05/2009

Violazioni del Pacchetto Igiene. Un po' di chiarezza sulle sanzioni

Le incertezze interpretative sulle norme che sanzionano le infrazioni ai regolamenti del noto


Autori: Carlo Correra e Corinna Correra
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2009 | Data: 01/04/2009

Residui di fitosanitari nell'ortofrutta. Come controllare i rischi?

Un metodo per tenere sotto controllo i fornitori di prodotti ortofrutticoli freschi con livelli di fitofarmaci fuori norma.


Autori: Franca Di Giovanni, Chiara Minutolo e Ombretta Pellerey
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2009 | Data: 01/04/2009

Etichette e spot non veritieri. Le prime sanzioni dell'AGCM

I primi interventi disposti dall'autorità che vigila sulla correttezza delle informazioni riportate in etichetta e nella pubblicità dei prodotti alimentari.


Autori: Letizia Giliberti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2009 | Data: 01/03/2009

Prodotti alimentari senza glutine. Nuove etichette per i celiaci

E' stato pubblicato il regolamento europeo 41/2009, che armonizza l'etichettatura dei prodotti per le persone intolleranti al glutine.


Autori: Susanna Neuhold e Caterina Pilo
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2009 | Data: 01/03/2009

Farine di pesce per i ruminanti. Via libera dall'Unione europea

Tutte le novità del regolamento europeo 956/2008, che reintroduce le farine di pesce come mangimi per l'alimentazione di giovani ruminanti non svezzati.


Autori: Gaetano Forte
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1-2/2009 | Data: 01/01/2009

Distributori automatici di latte crudo. Obblighi e istruzioni per la vendita diretta

Dal via libera dell'Unione Europea ai problemi applicativi sul territorio nazionale. Le disposizioni previste dall'ordinanza del ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali.


Autori: Silvio Borrello, Alessandra Di Sandro e Maria Felicita Marcone
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1-2/2009 | Data: 01/01/2009