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La dicitura 'cioccolato puro'


È ancora possibile utilizzare la dicitura “cioccolato puro” sulle etichette del cioccolato?


Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 7/2013
Data: 20/09/2013

Prodotti di macelleria e salumeria, la valutazione della shelf-life


Che parametri bisogna analizzare per valutare la shelf-life dei prodotti di macelleria e salumeria?


Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2013
Data: 26/07/2013

 
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