AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Acquisto di prodotti ittici da un peschereccio

Un Operatore del Settore Alimentare (OSA) che acquisti prodotti ittici da un peschereccio deve essere registrato presso le autorità competenti. Chi sono, in questo ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Prodotti ittici trasformati e indicazione dell' attrezzo da pesca

Per i prodotti della pesca preparati/trasformati (ad esempio, i calamari ripieni) deve essere menzionato, in corso di preparazione/commercializzazione, l'attrezzo da ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Prodotti della pesca surgelati e congelati: differenze ed etichettatura

Qual è la corretta definizione di prodotti della pesca surgelati e prodotti della pesca congelati? In cosa differiscono? Nel caso in cui si sia in presenza di questi ...

Risposta di:
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Informazione al consumatore e bollo CE

In base al reg. UE 1169/2011, la sede dello stabilimento di produzione non è più obbligatoria e, pertanto, va indicato il nome o la ragione sociale e l'indirizzo ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato, Aiipa
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 6/2015
Data: 16/07/2015

Se commestibile, il budello deve essere indicato nella lista ingredienti

Il budello edibile (tipicamente degli insaccati) è da indicare nella lista degli ingredienti? L'allegato VI, parte C, del regolamento UE 1169/2011, recita: ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2015
Data: 10/06/2015

Formaggi freschi a pasta filata: no alla vendita sfusa

Un supermercato in un centro commerciale mette a disposizione un'area dei locali per la vendita di latticini e altri prodotti lattiero-caseari sfusi e per la vendita al minuto. ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 5/2015
Data: 10/06/2015

Frutta secca: si' alla preparazione di imballi, ma a determinate condizioni

La frutta secca può essere venduta sfusa? Nei supermercati è consentita la preparazione di imballi?

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 5/2015
Data: 10/06/2015

Carni fresche e indicazione del Paese di origine o del luogo di provenienza

Il reg. UE 1337/2013, entrato in vigore il 1° aprile 2015, in merito all'indicazione del Paese di origine o del luogo di provenienza delle carni di origine suina, ovina, ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 5/2015
Data: 10/06/2015

Etichettatura e indicazione della categoria dell' animale

Secondo il d.m. n. 876 del 16 gennaio 2015, chi possiede un disciplinare di etichettatura facoltativa, in cui viene specificata la categoria dell’animale, può ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 5/2015
Data: 10/06/2015

Mense ospedaliere ed etichettatura dei piatti da somministrare

Un ospedale ha optato per la fornitura di pasti caldi provenienti da un centro cottura. Si tratta di circa 150 pasti caldi, alcuni dei quali vengono preparati per celiaci. I ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato, Aiipa
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Prodotti dolciari e coloranti

Vorrei sapere se i coloranti di seguito elencati possono essere utilizzati nell'industria dolciaria e se esistono delle restrizioni e/o opportune indicazioni da riportare ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato, Aiipa
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Informazione al consumatore e indicazione dello stabilimento

Per gli imballi destinati al mercato nazionale, prodotti e confezionati in Italia, è ancora obbligatorio indicare, alla luce del nuovo regolamento UE 1169/2011, ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato, Aiipa
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Etichettatura del tonno in scatola

Per garantire la tracciabilità di un prodotto ittico, molte sono le informazioni richieste e documentate: il nome della nave e le date di pesca, la specie, il metodo di ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Vendita di prodotti ittici a libero servizio

All’interno di un supermercato è possibile, oltre a vendere il pesce al dettaglio attraverso il banco pescheria (classico con il ghiaccio), avere dei banchi ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

L' indicazione 'latte di soia'

In un bar è lecito pubblicizzare con “cappuccino con latte di soia” un cappuccino preparato, appunto, con latte di soia?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato, Aiipa
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Made in Italy in etichetta

Nell'etichetta di un prodotto alimentare realizzato con materie prime di origine italiana è possibile riportare la bandiera o loghi che richiamino il tricolore?

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015