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La carica batterica del latte bovino


In un caseificio può arrivare, per essere trasformato, un latte di massa bovino, acquistato e trasportato da un centro di raccolta, con una carica batterica di ...


Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 1-2/2012
Data: 21/02/2012

Controlli ufficiali e aliquote di campionamento


Per quanto riguarda il prelievo ufficiale inerente al controllo microbiologico dell'igiene e della sicurezza alimentare di sostanze alimentari e bevande, si fa riferimento ...


Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2022
Data: 30/11/-0001