AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Girarrosto in una macelleria

I tecnici della prevenzione di una ASL hanno contestato al titolare di una macelleria la collocazione di un girarrosto per polli nel locale di vendita con accesso al pubblico. Il ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Vendita in “Province contermini”

Un caseificio sito in provincia di Perugia non ha il bollino CE e vorrebbe vendere ad alcuni negozi di generi alimentari di Roma (la cui provincia non è confinante), che ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Vendita di crostacei vivi: "mantenimento" o "stabulazione"?

Uno stabilimento di lavorazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti della pesca e Centro Spedizione Molluschi con annesso impianto di rifinitura è ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Audit, cosa si tende per “osservazioni” e “raccomandazioni”

Nell'ambito di un audit condotto da un'autorità competente locale, che significato hanno i termini "osservazioni" e "raccomandazioni"? Quali requisiti deve ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Produzione e vendita di mirtilli canditi, è necessaria la SCIA

Quale autorizzazione sanitaria è necessaria per aprire un laboratorio di produzione di mirtilli canditi in soluzione di sciroppo, coltivati in Lombardia, in ...

Risposta di: Produzione e vendita di mirtilli canditi, è necessaria la SCIA
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Etichettatura, le regole per utilizzare la denominazione “succo di arancia”

Un produttore deve immettere sul mercato un prodotto costituito per il 95% da succo d'arancia e per il 5% da succo di limone, a cui si va ad aggiungere dello zucchero. Non rientra ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Alimenti sfusi e preincartati, obbligatorio indicare ingredienti e allergeni

Secondo il regolamento (UE) 1169/2011, un ristorante è obbligato a indicare per ogni preparazione del proprio buffet freddo l'elenco di tutti gli ingredienti che la ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Controlli ufficiali, le definizioni contenute nel regolamento (UE) 2017/625

In base al regolamento (UE) 2017/625, quali sono le definizioni di "veterinario ufficiale", "ispezione", "monitoraggio", "sorveglianza", "campionamento", "operatore" e ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Macellerie, sì alla vendita di carne decongelata

In una macelleria, è consentito vendere sul banco delle carni fresche, in modo separato e adeguatamente evidenziato da apposita cartellonistica, della carne ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Trasporto di pesce “sotto ghiaccio”, il certificato ATP è necessario

Gli organi di vigilanza hanno contestato la mancanza del certificato ATP (Accord Transport Perissable) al titolare di un furgone coibentato che trasportava pesce fresco ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Informazioni in etichetta, le regole per la vendita on line

La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una "vetrina" con tutti i prodotti in vendita, ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021

Temperatura di conservazione del pesce fresco sfuso, preincarto e confezionato

La temperatura di conservazione, presso un dettagliante, del pesce fresco sfuso è diversa da quella del pesce preincartato o confezionato? Perché per il pesce ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021

Il cambio di titolarità deve essere trasmesso dal SUAP alla ASL

Al titolare di una "vecchia" macelleria della fine degli anni '60 è stata rilasciata un'autorizzazione sanitaria, ex articolo 29 del regio decreto 20 dicembre 1928, n. ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021

SCIA e corretta classificazione dell’attività

Un'azienda si occupa di stoccaggio di prodotti alimentari preconfezionati, che arrivano dai fornitori sia refrigerati che congelati, oltre ad effettuare il decongelamento ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021

Pescherie, vendita di molluschi bivalvi vivi a ristoranti ed esercizi commerciali

In una Regione è stata concessa alle piccole pescherie la vendita, prima vietata, di molluschi bivalvi vivi in confezione originale a ristoranti e ad esercizi ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021

Il responsabile delle informazioni in etichetta

Un OSA che produce per terzi salumi a proprio marchio è il responsabile delle informazioni in etichetta?

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021