AlimentiBevande.it : edizioni PVI

I grossisti non devono rilasciare ai clienti la documentazione sulla termo-registrazione

Grossisti che trasportano alimenti deperibili in regime di temperatura positiva (+1/+4 °C) e negativa (-18 °C) hanno l'obbligo di rilasciare al cliente lo scontrino ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2013
Data: 26/07/2013

Prodotti preconfezionati deperibili, le indicazioni in etichetta

Un laboratorio di pasticceria sito all'interno di un punto vendita della grande distribuzione produce varie tipologie di prodotti che mette in esposizione nei banchi a libero ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 6/2013
Data: 26/07/2013

Panifici e produzione di pizze farcite

Una Asl campana, pur autorizzando i panifici con le seguenti autorizzazioni : • 10.72.00: produzione di fette biscottate, biscotti, prodotti di pasticceria ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 15/06/2013

Porzionamento e confezionamento di formaggi Dop e Igp

È possibile porzionare e confezionare il Parmigiano Reggiano e il Grana?

Risposta di: Dario Dongo e Paolo Usuelli, Avvocati
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Vendita di vaschette di carne con sacchetti di aromi, cosa indicare in etichetta

Uno stabilimento di macellazione e sezionamento ovi-caprino vorrebbe fornire ad uno dei suoi clienti della grande distribuzione organizzata delle vaschette di tagli ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Anche i prodotti preconfezionati in omaggio devono essere etichettati

La mia azienda deve confezionare in sacchetti di plastica dei peperoncini piccanti da “aggiungere” come omaggio a delle bottiglie di olio di oliva regolarmente ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

La pasta prodotta in Italia è “Made in Italy” anche se la semola è importata

Su una confezione di pasta di semola di grano duro, la cui semola è prodotta in Italia a partire da grano di provenienza estera, è presente la dicitura ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Cumulabilità delle sanzioni

Le sanzioni previste dall’art. 6 del d.lgs. 193/2007 sono cumulabili? Ad esempio, un'impresa che non abbia notificato l'attività alimentare ai sensi ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Trasporto di alimenti non deperibili, i requisiti igienico-sanitari

Quali sono i requisiti igienico - sanitari richiesti per gli automezzi da adibire al trasporto di alimenti non deperibili e bevande per il rifornimento di distributori ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Antiagglomerante E536, in etichetta non deve essere indicato

L'antiagglomerante E536 si può utilizzare? Nel caso in cui sia additivato al sale che utilizzo per il comparto caseario lo devo dichiarare in etichetta? In quanto ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

I contenuti della dichiarazione di conformità del fornitore di Moca

Un'azienda casearia quale dichiarazione deve richiedere al proprio fornitore di imballaggi primari (vaschette, film, carta vegetale, fuscelle, nastrini, etichette) per ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Controllo delle temperature e utilizzo di datalogger

Il regolamento CE 37/2005 sul controllo delle temperature nei mezzi di trasporto e nei locali di immagazzinamento e di conservazione degli alimenti surgelati destinati ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Ortofrutta, data di scadenza e Tmc sono obbligatori solo per i preconfezionati

Per i prodotti ortofrutticoli freschi, non lavorati e confezionati esiste l'obbligo di indicare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Il controllo delle temperature nella mensa di una clinica sanitaria

Nella mensa di una clinica sanitaria è obbligatorio il controllo delle celle/frigoriferi con registratori di temperatura in continuo o è sufficiente un ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Alimenti preconfezionati, il codice del lotto può essere sostituito dalla data di scadenza

Un'azienda autorizzata al confezionamento di caramelle può sostituire in etichetta il codice di lotto con la data di scadenza del prodotto?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Aziende agricole, gli step da seguire per produrre succhi e confetture

Un’azienda agricola che vende frutta, intesa come attività prevalente, può produrre succhi e confetture, come attività marginale? Come deve ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013