AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Vendita di crostacei vivi: "mantenimento" o "stabulazione"?

Uno stabilimento di lavorazione, trasformazione e commercializzazione di prodotti della pesca e Centro Spedizione Molluschi con annesso impianto di rifinitura è ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Audit, cosa si tende per “osservazioni” e “raccomandazioni”

Nell'ambito di un audit condotto da un'autorità competente locale, che significato hanno i termini "osservazioni" e "raccomandazioni"? Quali requisiti deve ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Produzione e vendita di mirtilli canditi, è necessaria la SCIA

Quale autorizzazione sanitaria è necessaria per aprire un laboratorio di produzione di mirtilli canditi in soluzione di sciroppo, coltivati in Lombardia, in ...

Risposta di: Produzione e vendita di mirtilli canditi, è necessaria la SCIA
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Etichettatura, le regole per utilizzare la denominazione “succo di arancia”

Un produttore deve immettere sul mercato un prodotto costituito per il 95% da succo d'arancia e per il 5% da succo di limone, a cui si va ad aggiungere dello zucchero. Non rientra ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Alimenti sfusi e preincartati, obbligatorio indicare ingredienti e allergeni

Secondo il regolamento (UE) 1169/2011, un ristorante è obbligato a indicare per ogni preparazione del proprio buffet freddo l'elenco di tutti gli ingredienti che la ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Controlli ufficiali, le definizioni contenute nel regolamento (UE) 2017/625

In base al regolamento (UE) 2017/625, quali sono le definizioni di "veterinario ufficiale", "ispezione", "monitoraggio", "sorveglianza", "campionamento", "operatore" e ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Macellerie, sì alla vendita di carne decongelata

In una macelleria, è consentito vendere sul banco delle carni fresche, in modo separato e adeguatamente evidenziato da apposita cartellonistica, della carne ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Trasporto di pesce “sotto ghiaccio”, il certificato ATP è necessario

Gli organi di vigilanza hanno contestato la mancanza del certificato ATP (Accord Transport Perissable) al titolare di un furgone coibentato che trasportava pesce fresco ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2021
Data: 10/06/2021

Informazioni in etichetta, le regole per la vendita on line

La mia azienda vuole iniziare a commercializzare i prodotti anche in modalità online. Sul sito aziendale ci sarà una "vetrina" con tutti i prodotti in vendita, ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2021
Data: 13/05/2021