AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Fornitura diretta di uova e norme di riferimento

Quali sono le norme che regolano la fornitura diretta di uova fresche? È consentita quella diretta da un produttore primario a un esercizio di somministrazione o di ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2024
Data: 29/11/2024

Analisi ufficiali e tempistiche di fornitura dei risultati

Un'azienda di distribuzione ha acquistato una partita di frutta fresca, in seguito campionata dalla Asl per la presenza/assenza dei residui fitosanitari. I risultati, ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2024
Data: 29/11/2024

Somministrazione di pane sottoposto a congelamento e scongelamento

Un pub può somministrare pane acquistato qualche giorno prima, dopo averlo prima congelato e poi scongelato? Nello specifico, è necessario e sufficiente che ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2024
Data: 29/11/2024

Distributori automatici, sì alla vendita di frutta secca sfusa

È consentita la vendita nei distributori automatici di frutta secca sfusa? Qual è la normativa a cui fare riferimento?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2024
Data: 29/11/2024

Lavorazione del pesce in un supermercato, disporre di un laboratorio ad hoc non è obbligatorio

Un supermercato, dotato di reparto pescheria con banco ghiaccio per l'esposizione del pesce fresco e zona retrostante al banco per la pulizia e l'eviscerazione dello stesso, ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Medico Veterinario
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2024
Data: 29/11/2024

Rilavorazione di bottarga stagionata

In uno stabilimento di trasformazione di prodotti della pesca viene "introdotta" della bottarga stagionata da altri stabilimenti riconosciuti, preimballata in confezioni ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Medico Veterinario
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2024
Data: 13/10/2024

Sconfezionamento e riconfezionamento di salmone affumicato

Nel banco della gastronomia di un supermercato è posto in vendita del salmone affumicato a fettine, venduto al consumatore finale preincartato. Il salmone ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2024
Data: 13/10/2024

Fusione aziendale, individuazione dell’Osari ai fini dell’etichettatura e delle responsabilità

Un'azienda alimentare Alfa, regolarmente autorizzata, produce, confeziona ed etichetta dei prodotti alimentari in data 31 dicembre 2023. Questi prodotti restano, ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2024
Data: 13/10/2024

Cottura e doratura finale di pane surgelato precotto, le condizioni per un aggiornamento della notifica all’autorità sanitaria

Un supermercato che acquista del pane surgelato precotto per la cottura/doratura finale deve chiedere un'autorizzazione sanitaria/Scia specifica per questa ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Medico Veterinario
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2024
Data: 16/09/2024