AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Piccole produzioni locali, obblighi generali di igiene alimentare e possibili semplificazioni

La legge 1° aprile 2022, n. 30 si applica agli imprenditori agricoli e a quelli ittici per la valorizzazione delle piccole produzioni locali (Ppl). Qualora la Regione di ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 2/2023
Data: 10/03/2023

Salsiccia fresca di suino, l’obbligo di indicazione della quantità di carne utilizzata e le possibili deroghe

Un salumificio è stato sanzionato per la violazione dell'articolo 9, comma 1, lettera d), del regolamento (UE) 1169/2011 in quanto non ha riportato sull'etichetta di ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 2/2023
Data: 10/03/2023

Registrazione: gli obblighi del titolare del macello e del Servizio veterinario

L'articolo 17 del regio decreto 20 dicembre 1928, n. 3298 prevedeva quanto segue: «In ogni macello deve tenersi un registro a madre e figlia, nel quale sarà ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Medico Veterinario
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 1/2023
Data: 10/02/2023

Prodotti ritirati o richiamati e procedure di smaltimento

La rappresentante legale di una catena di supermercati ha comunicato alla Asl di aver distrutto in loco una cospicua quantità di wurstel oggetto di ritiro/richiamo per ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Medico Veterinario
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 1/2023
Data: 10/02/2023

Latte Uht, possibili alterazioni dovute alla temperatura di conservazione e relative responsabilità

Un supermercato ha ricevuto reclami da numerosi clienti per aver acquistato latte Uht dal sapore amaro e con piccole formazioni bianche all'interno della confezione. I ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 1/2023
Data: 10/02/2023

Carni preimballate, le informazioni da inserire in etichetta

Alla luce del decreto legislativo 231/17, quali sono le informazioni da apporre sulle etichette delle carni preimballate nei punti vendita per la vendita diretta?

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2022
Data: 12/12/2022

Immissione in commercio di alghe essiccate con quantità di iodio superiore a 20 mg/kg

Considerata la raccomandazione (UE) 2018/464, relativa al monitoraggio di metalli e iodio nelle alghe marine, nelle alofite e nei prodotti a base di alghe marine, è ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2022
Data: 12/12/2022

Stabilimenti di macellazione di carni rosse, registri e normativa

Gli operatori degli stabilimenti di macellazione carni rosse sono tenuti a compilare e custodire un registro riguardante materiale specifico a rischio (MSR) e i ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2022
Data: 12/12/2022

Commercializzazione di prodotti extra UE con additivi non consentiti

Se qualcuno commercializza sul territorio italiano prodotti extra UE riportanti in etichetta additivi non consentiti dalla normativa europea, in quali reati potrebbe ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2022
Data: 12/12/2022

La delega di funzioni in campo alimentare

Qual è la disciplina che regola la delega di funzioni in campo alimentare? Qual è il valore giuridico della delega orale? Come è stata quantificata ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 9/2022
Data: 12/12/2022

Puzzone di Moena, al nome del prodotto si deve affiancare la sigla "DOP"

Un supermercato che vende il formaggio Puzzone di Moena DOP sul banco per la vendita assistita e preincartato su quello a libero servizio ha l'obbligo di scrivere DOP sul ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2022
Data: 14/10/2022

Carne infestata da parassiti, i controlli dell'autorità sono stati sufficienti

Una signora ha acquistato della carne bovina frollata, l'ha riposta speditamente nel frigorifero e l'ha cucinata dopo circa 48 ore. Nel cuocerla si è però ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2022
Data: 14/10/2022

Coltivazione e prima trasformazione di piante officinali destinate agli integratori

La produzione primaria delle piante officinali è regolamentata dal decreto legislativo 75/2018, secondo cui la coltivazione e la prima trasformazione delle ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 8/2022
Data: 14/10/2022

Controlli ufficiali e autorità competente alla programmazione

Un operatore del settore alimentare possiede uno stabilimento in cui effettua attività di deposito di prodotti ittici freschi e congelati, trasformazione di ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2022
Data: 20/09/2022

Ingredienti, se la presenza è inferiore a quanto dichiarato in etichetta

Sull'etichetta di un prodotto dolciario ho dichiarato la presenza di uova al 16%, mentre da un rapporto analitico la percentuale presente di tale ingrediente risulta essere ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2022
Data: 20/09/2022

Controlli ufficiali, cosa significa "puntuale e tempestiva pubblicazione dei risultati"

I Servizi Veterinari delle Aziende Sanitarie Locali devono assicurare una puntuale e tempestiva pubblicazione dei risultati dei controlli ufficiali effettuati, come ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2022
Data: 20/09/2022