La trippa è considerata carne fresca
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020
Data: 10/09/2020
Vendita al dettaglio: l’astice può essere tenuto a 6-8 °C, ma non deve essere a contatto con il ghiaccio
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 7/2020
Data: 10/09/2020
Ristorazione collettiva, sì alla tostatura e somministrazione di pane non utilizzato nei pasti precedenti
La mensa di una casa di riposo può biscottare il pane non consumato e servirlo in seguito?
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020
Data: 22/07/2020
Birra, l’indicazione del codice di accisa e della sede dello stabilimento di produzione non sono sovrapponibili
Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020
Data: 22/07/2020
Pasta: se è di grano tenero, il termine "specialità gastronomica" evita ogni possibile confusione nel consumatore
È possibile produrre pasta secca con grano tenero in deroga, comunicandolo alle autorità competenti?
Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020
Data: 22/07/2020
Fitosanitari, nessun obbligo di riportare il numero del “passaporto delle piante” nei documenti di accompagnamento
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 6/2020
Data: 22/07/2020
Preparazioni aromatizzate a base di olio, la normativa sul tappo antirabbocco non si applica
Risposta di: Paolo Patruno, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020
Data: 19/06/2020
Controlli ufficiali, la differenza tra "ispezione" e "vigilanza"
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020
Data: 19/06/2020
Preparazioni di carne in una macelleria, presenza di Salmonella e azioni correttive
Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020
Data: 19/06/2020
Mancata applicazione dei Programmi di prerequisiti e sanzioni
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2020
Data: 19/06/2020
Informazioni al consumatore, in etichetta è sufficiente indicare un solo responsabile
Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
Pasta secca, non si applica alcun criterio microbiologico
Quali sono i criteri microbiologici della pasta secca?
Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
Dichiarazione nutrizionale, la produzione artigianale commercializzata in ambito locale è esentata dall'obbligo
Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
Formaggi a pasta filata, non è possibile venderli sfusi in qualsiasi punto vendita
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il "Pacchetto Igiene" non lo prevede
Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
Ortofrutta sfusa, le informazioni da dare al consumatore
Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020
