AlimentiBevande.it : edizioni PVI

La pasta prodotta in Italia è “Made in Italy” anche se la semola è importata

Su una confezione di pasta di semola di grano duro, la cui semola è prodotta in Italia a partire da grano di provenienza estera, è presente la dicitura ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Cumulabilità delle sanzioni

Le sanzioni previste dall’art. 6 del d.lgs. 193/2007 sono cumulabili? Ad esempio, un'impresa che non abbia notificato l'attività alimentare ai sensi ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Trasporto di alimenti non deperibili, i requisiti igienico-sanitari

Quali sono i requisiti igienico - sanitari richiesti per gli automezzi da adibire al trasporto di alimenti non deperibili e bevande per il rifornimento di distributori ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Antiagglomerante E536, in etichetta non deve essere indicato

L'antiagglomerante E536 si può utilizzare? Nel caso in cui sia additivato al sale che utilizzo per il comparto caseario lo devo dichiarare in etichetta? In quanto ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

I contenuti della dichiarazione di conformità del fornitore di Moca

Un'azienda casearia quale dichiarazione deve richiedere al proprio fornitore di imballaggi primari (vaschette, film, carta vegetale, fuscelle, nastrini, etichette) per ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Controllo delle temperature e utilizzo di datalogger

Il regolamento CE 37/2005 sul controllo delle temperature nei mezzi di trasporto e nei locali di immagazzinamento e di conservazione degli alimenti surgelati destinati ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Ortofrutta, data di scadenza e Tmc sono obbligatori solo per i preconfezionati

Per i prodotti ortofrutticoli freschi, non lavorati e confezionati esiste l'obbligo di indicare la data di scadenza o il termine minimo di conservazione?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Il controllo delle temperature nella mensa di una clinica sanitaria

Nella mensa di una clinica sanitaria è obbligatorio il controllo delle celle/frigoriferi con registratori di temperatura in continuo o è sufficiente un ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Alimenti preconfezionati, il codice del lotto può essere sostituito dalla data di scadenza

Un'azienda autorizzata al confezionamento di caramelle può sostituire in etichetta il codice di lotto con la data di scadenza del prodotto?

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Aziende agricole, gli step da seguire per produrre succhi e confetture

Un’azienda agricola che vende frutta, intesa come attività prevalente, può produrre succhi e confetture, come attività marginale? Come deve ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Se il prodotto è surgelato deve essere indicato in etichetta

L’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari (Icqrf) ha contestato ad un mio cliente che ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 14/06/2013

Parti finali dei salumi, cosa indicare in etichetta

Cosa deve essere riportato sulle etichette delle parti finali dei salumi?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2013
Data: 27/05/2013

Produzione e commercializzazione di pizza precotta

Una ditta è titolare di un grande supermercato in un centro commerciale e in questo supermercato vende pizze precotte nel banco frigo. Queste pizze vengono preparate ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2013
Data: 27/05/2013

Prodotti Dop e Igp preincarti, cosa indicare in etichetta

L’etichetta di prodotti Dop e Igp preincartati presso il punto vendita cosa deve indicare? preincarto cosa deve dichiarare? Può citare Dop/Igp? È ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2013
Data: 27/05/2013

Produzione di confetture, cosa fare

Quali steps deve seguire un’azienda agricola produttrice di frutta che vuole iniziare a produrre succhi e confetture (attività marginale)?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2013
Data: 27/05/2013

Mancata accettazione di prodotti ortofrutticoli

Un’azienda ortofrutticola trasporta (in condizioni refrigerate) i propri prodotti, principalmente insalate e ravanelli. Sebbene il trasporto avvenga nel rispetto ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 5/2013
Data: 27/05/2013