AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Rintracciabilità a monte e a valle e rintracciabilità interna

Un panificio della Regione Veneto acquista materie prime da un fornitore e le utilizza per produrre pane e dolci confezionati, che poi vende ai suoi clienti. È obbligato ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 5/2022
Data: 13/06/2022

Cessione di uova dal produttore a un’attività di ristorazione

In base al decreto del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali dell'11 dicembre 2009, sono esentate dagli obblighi sulla commercializzazione le uova ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Attività di sanificazione e idoneità dei prodotti

Sull'etichetta di un detergente igienizzante è indicato che si tratta di un igienizzante ad ampio spettro d'azione e con un notevole campo d'impiego, tra cui quello ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Vendita di carne di vitello: mancata indicazione in etichetta, sanzioni e responsabilità

Un supermercato ha ricevuto una visita dall'Ispettorato Centrale della Tutela della Qualità e Repressione Frodi (ICQRF) dei Prodotti agroalimentari, che ha ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Controlli ufficiali e tariffe a carico dell'operatore del settore alimentare

Alla luce del decreto legislativo 32/2021, le tariffe da applicare ai controlli ufficiali non si applicano a quelli programmati in base alla categoria del rischio assegnata ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Rivendita di alimenti tramite consegna al domicilio del consumatore

Con decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri dell'11 marzo 2020 è stata consentita la consegna a domicilio di pasti nel rispetto delle norme ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Alimenti surgelati: stoccaggio e registrazione della temperatura

Quali norme regolano gli alimenti surgelati e il loro corretto immagazzinamento in un deposito CE? È permesso collocarli insieme, anche se di diversa natura (animale, ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Creme spalmabili e utilizzo del termine “burro”

Una crema spalmabile quando si può chiamare "burro" (ad esempio, burro di arachide, burro di pistacchio, burro di mandorla)? Esiste un riferimento normativo? La crema ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Tartare di prodotti della pesca: consumo a crudo, etichettatura e caratteristiche microbiologiche

Quali caratteristiche microbiologiche devono avere le tartare di prodotti della pesca se sulla loro etichetta non si vuole inserire la dicitura "da consumare previa ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022

Filetti di pesce congelati: riconfezionamento in vaschette più piccole ed etichettatura

In uno stabilimento autorizzato alla lavorazione dei prodotti della pesca (eviscerazione, sfilettatura, confezionamento e vendita di prodotti della pesca freschi o ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2022
Data: 04/05/2022