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Etichettatura del tonno in scatola

Per garantire la tracciabilità di un prodotto ittico, molte sono le informazioni richieste e documentate: il nome della nave e le date di pesca, la specie, il metodo di ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Vendita di prodotti ittici a libero servizio

All’interno di un supermercato è possibile, oltre a vendere il pesce al dettaglio attraverso il banco pescheria (classico con il ghiaccio), avere dei banchi ...

Risposta di: Manuela Vinay, Responsabile Area Sicurezza alimentare, Gruppo Maurizi
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 4/2015
Data: 11/05/2015

L'indicazione 'latte di soia'

In un bar è lecito pubblicizzare con “cappuccino con latte di soia” un cappuccino preparato, appunto, con latte di soia?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Made in Italy in etichetta

Nell'etichetta di un prodotto alimentare realizzato con materie prime di origine italiana è possibile riportare la bandiera o loghi che richiamino il tricolore?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Sfusi e preincartati, cosa cambia con il regolamento (UE) 1169/2011

Cosa cambia, per i prodotti preincatati, sfusi o non preimballati, con l’applicazione del regolamento UE 1169/2011?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2015
Data: 11/05/2015

Vendita di prodotti ittici porta a porta

Un pescatore professionista ha esigenza di vendere il suo pescato porta a porta. Quali sono le norme che regolano tale attività di vendita? Cosa si intende per piccolo ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana
Fonte: rivista Alimenti&Bevande n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Le informazioni obbligatorie da riportare sui prodotti da somministrare

Una mensa esterna prepara pasti pronti caldi per 3 ospedali, fornendoli in monoporzioni sigillate pronte per la somministrazione e trasportate mediante contenitori ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Deroghe alle procedure di analisi e di campionamento

Una piccola macelleria, che mette in vendita, come uniche preparazioni a base di carne, le salsicce, il più delle volte preparate in presenza del cliente, è ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro Studi Analisi e Valutazione Rischio Alimentare, IZS Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Etichettatura, le indicazioni da riportare sulle mezzene

Con l'entrata in applicazione del regolamento UE 1169/2011, quali informazioni devono essere riportate sulle etichette delle mezzene suine, ovine, caprine ed equine, che, ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Ristorazione ospedaliera, la somministrazione di pasti caldi ai degenti

Un presidio ospedaliero ha optato, tramite capitolato, di acquistare i pasti caldi per i degenti da una ditta esterna. I pasti vengono consegnati negli appositi contenitori in ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Regolamento (UE) 1169/2011, gli obblighi previsti per prodotti sfusi e preincartati

Quali sono i nuovi obblighi previsti dal reg. UE 1169/2011 per i prodotti da vendere sfusi o preincartati sul luogo di vendita? Gli allergeni devono essere indicati ...

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Controlli, la differenza tra 'inadeguato' e 'non conforme'

Nell’ambito di un controllo ufficiale presso un’impresa alimentare, qual è la differenza tra “inadeguato” e “non ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Regolamento (UE) 1169/2011, le regole sul lotto non cambiano

Secondo il regolamento UE 1169/2011, il numero di lotto va indicato in etichetta sia nel caso dei prodotti sfusi e preincartati che in quello dei preimballati?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Ingredienti composti, quando bisogna indicare gli ingredienti che li compongono

Sula confezione di un "cordon bleu", composto da carne di pollo, formaggio e prosciutto cotto, devono essere indicati anche gli ingredienti che costituiscono ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Regolamento (UE) 1169/2011 e imballaggi non conformi: chi è il responsabile?

Alla luce dell’applicazione del reg. UE 1169/2011, chi risponde della messa in vendita di imballi non conformi? Il fornitore o il dettagliante?

Risposta di: Domenico Stirparo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2015
Data: 10/04/2015

Vendita di alimenti per animali in pescheria

Il titolare di una pescheria, già registrato, chiede di poter vendere esca viva e surgelata per la pesca. Trattandosi di alimenti per animali, la registrazione e il ...

Risposta di: Stefano Saccares, Responsabile Centro studi Sicurezza alimentare, Izs Lazio e Toscana
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2015
Data: 13/03/2015

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