AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Installazione di docce per le maestranze in una macelleria con laboratorio annesso, il "Pacchetto Igiene" non lo prevede

Gli organi di vigilanza hanno imposto al titolare di una macelleria, con laboratorio annesso per la preparazione di cibi cotti, di dotarsi di doccia per le maestranze. Tale ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Ortofrutta sfusa, le informazioni da dare al consumatore

Il rivenditore di prodotti ortofrutticoli quali informazioni per il consumatore deve riportare nel cartello da apporre accanto a tali prodotti?

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Piccole imprese, assenza del Manuale di Autocontrollo e sanzioni

Il titolare di un esercizio in cui si commercializzano prodotti alimentari confezionati ha esibito agli organi di controllo una scheda riportante le temperature rilevate ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Vendita di uova al mercato rionale: informazioni al consumatore e normativa di riferimento

Un contadino che commercializza uova di gallina di sua produzione in un mercato rionale quali informazioni deve riportare sul cartello che espone accanto alle uova? Qual ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Recupero delle eccedenze alimentari

Cosa deve fare una ditta che prepara pasti per le mense scolastiche per poter cedere gratuitamente i propri avanzi a persone indigenti? Deve rivolgersi ad un intermediario, ad ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Escremento in un campione di grano

In un deposito all'ingrosso di cereali sono stati prelevati dei campioni di grano. Dall'analisi microscopica effettuata su un campione è stata riscontrata la ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà

Un'azienda che esercita nello stesso locale l'attività di commercio all'ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata nella ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Carni preparate confezionate all'interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l'etichetta

In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

"Datazione" delle carni e definizione di un termine limite oltre il quale considerarle "alterate"

Gli organi di controllo hanno rinvenuto, nella cella frigo di una macelleria, le mezzene di un capo suino sulle quali sono stati regolarmente apposti i bolli sanitari. In base ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle "dichiarazioni di fatto"

Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati

A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch'essi imballati?

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Prodotti preconfezionati, le diciture "peso minimo garantito" e "soggetto a calo di peso" sono vietate

Sull'etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati "il peso minimo garantito" e la dicitura ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Igiene della produzione alimentare, le disposizioni italiane sono applicabili se non contrastano con quelle comunitarie

Il decreto del Presidente della Repubblica 327/1980 e i regolamenti locali d'igiene, dove non in contrasto con i requisiti contenuti nell'allegato II del regolamento (CE) ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Indicazione in etichetta dell'origine del latte

Il periodo sperimentale per l'indicazione dell'origine del latte, stabilito dal decreto interministeriale del 9 dicembre 2016, si è concluso il 31 marzo e con il ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Indicazione dell'ingrediente primario, sì all'uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento

Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l'origine dell'ingrediente primario. ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Covid-19. "Fase 2" e attività di somministrazione

Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l'apertura per solo asporto di attività artigianali quali ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020