AlimentiBevande.it : edizioni PVI

Prodotti della pesca: vendita, lavorazione e trasformazione di baccalà

Un'azienda che esercita nello stesso locale l'attività di commercio all'ingrosso e al dettaglio di generi alimentari vari, tra cui il baccalà, ubicata nella ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Carni preparate confezionate all'interno di una macelleria, il Libro degli Ingredienti non sostituisce l'etichetta

In una macelleria artigianale, gli organi di controllo contestano al titolare di vendere cotolette di carne bovina impanate, prodotte nel laboratorio annesso, senza ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

"Datazione" delle carni e definizione di un termine limite oltre il quale considerarle "alterate"

Gli organi di controllo hanno rinvenuto, nella cella frigo di una macelleria, le mezzene di un capo suino sulle quali sono stati regolarmente apposti i bolli sanitari. In base ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Dichiarazione nutrizionale e ripetizione delle "dichiarazioni di fatto"

Su alcuni prodotti dolciari preimballati destinati al consumatore, in assenza della dichiarazione nutrizionale volontaria, sul fronte della confezione (front of pack) ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Trasporto promiscuo di alimenti e merce differente: dove necessario, i prodotti devono essere separati

A quali condizioni è consentito il trasporto promiscuo di prodotti alimentari imballati con altri prodotti per la cura della persona, anch'essi imballati?

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Prodotti preconfezionati, le diciture "peso minimo garantito" e "soggetto a calo di peso" sono vietate

Sull'etichetta di una torta preconfezionata, venduta al pezzo nel canale della grande distribuzione organizzata, sono indicati "il peso minimo garantito" e la dicitura ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Igiene della produzione alimentare, le disposizioni italiane sono applicabili se non contrastano con quelle comunitarie

Il decreto del Presidente della Repubblica 327/1980 e i regolamenti locali d'igiene, dove non in contrasto con i requisiti contenuti nell'allegato II del regolamento (CE) ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Indicazione in etichetta dell'origine del latte

Il periodo sperimentale per l'indicazione dell'origine del latte, stabilito dal decreto interministeriale del 9 dicembre 2016, si è concluso il 31 marzo e con il ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Indicazione dell'ingrediente primario, sì all'uso di etichette e imballi non conformi fino al loro smaltimento

Dal 1° aprile è entrato in applicazione il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775 che obbliga ad indicare in etichetta l'origine dell'ingrediente primario. ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Covid-19. "Fase 2" e attività di somministrazione

Alla luce del decreto del Presidente del Consiglio dei Ministri del 26 aprile 2020, è possibile l'apertura per solo asporto di attività artigianali quali ...

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 4/2020
Data: 20/05/2020

Prodotti immessi in un liquido di governo, obbligatorio indicare la quantità sia totale sia sgocciolata

Considerando l'articolo 23 del decreto legislativo 109/92, è giusto indicare in etichetta soltanto il peso sgocciolato dei prodotti lattiero-caseari oppure questo ...

Risposta di: Giuseppe De Giovanni, Esperto di Etichettatura degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020

Cessione diretta di carne di selvaggina selvatica

Un cacciatore può cedere un cinghiale di grossa taglia, entro un anno dall'abbattimento, ad un Comitato Sagre per una festa in piazza? La carcassa del cinghiale da quali ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020

Imballaggi secondari, è sufficiente che siano compostabili

Un negozio di dolciumi utilizza buste di plastica non conformi per uso alimentare. Dalla visione delle loro schede tecniche non si tratta di materiali e oggetti destinati ad ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020

Piano di Autocontrollo, la differenza tra Prp, PRPop e Ccp

In un Piano di Autocontrollo quali sono le differenze tra i termini Prp, PRPop e Ccp? ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020

Mangimi, come indicare gli ingredienti in etichetta

Per la produzione di un mangime composto viene utilizzato un mangime pellettato, in aggiunta ad altre materie prime. In etichetta bisogna indicare, in ordine decrescente, ...

Risposta di: Filippo Castoldi, Dirigente Medico Veterinario, Direzione Welfare Regione Lombardia
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020

Termine minimo di conservazione in etichetta, nessuna sanzione anche se è superato

Quale provvedimento è previsto a carico del titolare di un supermercato che ponga in vendita alimenti con termine minimo di conservazione superato?

Risposta di: Stefano Senatore, Avvocato ed Esperto di Legislazione degli Alimenti
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2020
Data: 16/04/2020