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Supermercati, la ditta che ha preso in appalto singoli reparti deve presentare la Scia

Durante un'ispezione presso un supermercato della Regione Lombardia, è stato rilevato che sia il reparto macelleria, sia il reparto gastronomia erano stati dati in ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2017
Data: 17/05/2017

Animali selvatici infetti e smaltimento delle carcasse

Qualora si dovesse riscontrare la presenza di tubercolosi in carcasse di cinghiale, come devono essere smaltite le carcasse, nel caso in cui si decidesse di non ricorrere ad una ...

Risposta di: Gianluigi Valsecchi, Dirigente Medico Veterinario, Ats Brianza
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2017
Data: 17/05/2017

Fornitura diretta ai consumatori e esenzione dalla dichiarazione nutrizionale

Un consorzio, costituito da oltre 300 aziende agricole e agriturismi, ha un proprio portale di vendita e- commerce di alimenti preimballati, prodotti e trasformati dagli ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 4/2017
Data: 17/05/2017

Aromi per alimenti e sigarette elettroniche

A quale normativa è sottoposta un’azienda che acquista aromi concentrati per alimenti, li dilui- sce con il glicole propilenico (con un miscelato- re) e poi ...

Risposta di: Cesare Varallo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2017
Data: 12/04/2017

Prodotti destinati alla vendita in più Paesi, no alla “doppia” dichiarazione nutrizionale

Su una confezione di burro in panetti, ammesso ci sia spazio a sufficienza per il rispetto del regolamento (UE) 1169/2011, è possibile la compresenza della ...

Risposta di: Cesare Varallo, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2017
Data: 12/04/2017

Obbligo di conservazione della 'reticella' dei molluschi bivalvi anche per i ristoratori

I ristoratori sono obbligati a conservare l’etichetta/ reticella dei molluschi bivalvi vivi?

Risposta di: Francesco Montanari e Cesare Varallo, Avvocati
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2017
Data: 12/04/2017

Alimenti composti e indicazione degli additivi in etichetta

Gli additivi alimentari devono essere dichiarati in etichetta anche nel caso di un alimento composto (ad esempio, tramezzino al prosciutto cotto (con additivo) e ...

Risposta di: Lorenza Andreis, Avvocato
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 3/2017
Data: 12/04/2017

Vendita diretta, il formaggio può essere “avvolto” con carta priva del logo aziendale

Un caseificio, registrato e riconosciuto ai sensi del regolamento (CE) 853/2004, produce formaggi ai fini della vendita diretta. Per incartare i propri prodotti ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato, PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista "Alimenti&Bevande" n. 3/2017
Data: 12/04/2017

Etichettatura, il latte e la panna sono ingredienti separati e distinti

Per produrre un formaggio utilizzo latte e panna. Nella lista degli ingredienti posso dichiarare solo il primo (latte), considerato che la panna è un suo componente ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato ed Esperto di Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Dichiarazione nutrizionale, nessun obbligo per i distributori di bevande calde

La tabella nutrizionale è obbligatoria per i distributori automatici di bevande calde?

Risposta di: Lorenza Andreis, Avvocato ed Esperta di Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Preparazione e vendita di pane biologico all'interno di un supermercato, gli adempimenti previsti

Il reparto Panificio di un ipermercato ha acquistato della farina biologica per produrre pane biologico venduto esclusivamente nel luogo di produzione al consumatore ...

Risposta di: Lorenza Andreis, Avvocato ed Esperta di Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Dichiarazione nutrizionale e microimprese, quando è prevista l'esenzione

Una microimpresa (nel caso specifico, un panificio) che vende, a livello locale, prodotti da forno, anche tramite intermediari, è esclusa dall'obbligo di ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Etichettatura con spillatrice: se non vi è contatto con l'alimento, i rischi di contaminazione sono inesistenti

Quali sono le prassi da seguire per applicare un'etichetta "a cartoncino" su un salame confezionato in una busta sottovuoto? È possibile utilizzare una comune ...

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Farmacie e Manuale di Autocontrollo

Una farmacia è obbligata a predisporre il Manuale di Autocontrollo, ai sensi dell'articolo 5 del regolamento (CE) 852/2004, considerato che vende una ridotta ...

Risposta di: Francesco Montanari, Avvocato ed Esperto di Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Pasti monoporzione preimballati per la vendita diretta, la dichiarazione nutrizionale non è obbligatoria

La dichiarazione nutrizionale è obbligatoria per i pasti pronti preconfezionati? Nello specifico, trattasi di pasti pronti confezionati in monoporzioni ...

Risposta di: Dario Dongo, Avvocato e PhD in Diritto alimentare
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

Ghiaccio alimentare, i controlli analitici da effettuare

In un'azienda casearia, quali sono gli esami chimici e microbiologici da eseguire, ad uso interno, sul ghiaccio alimentare? Con quale frequenza devono essere effettuati?

Risposta di: Manuela Vinay, Consulente
Fonte: rivista 'Alimenti&Bevande' n. 2/2017
Data: 24/03/2017

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