Con Raspberry Pi e AI, l’ispezione qualità diventa accessibile
Con Raspberry Pi e AI, l’ispezione qualità diventa accessibile
Il vetro è associato a qualità, sicurezza, migliore conservazione del prodotto e sostenibilità per oltre nove italiani su dieci. Ma la preferenza dei consumatori per il vetro supera l’effettiva disponibilità di prodotti confezionati in questo materiale
Riutilizzo e riciclo guidano l’impatto climatico più dei materiali
Il pane senza glutine (GFB) è un prodotto specializzato progettato per soddisfare le esigenze delle persone affette da celiachia. Tale prodotto tende, però, a presentare particolari problematiche di consistenza e struttura dovute all’assenza di glutine, con una conseguente ridotta accettazione da parte dei consumatori. In questo contesto, l’obiettivo di uno studio recente, effettuato da un…
La Relazione generale CONAI annuncia che, in Italia, 10 milioni e 970mila tonnellate di materiali derivanti dal packaging hanno trovato una seconda vita nel 2025. Sommando ai numeri della rigenerazione del riciclo quelli del recupero energetico, la quota di imballaggi usati sottratti alla discarica va oltre l’86%
Dati e machine learning trasformano efficienza e qualità nei micro-birrifici
Dalla storia enologica piemontese alla linea di imbottigliamento 4.0: il viaggio di Bersano Cav. Dario nell’integrazione tra saper fare artigianale e soluzioni impiantistiche avanzate, con il contributo tecnologico di un monoblocco Cimec
Il consumatore accetta il “green”, ma solo se resta pratico da usare
Dalle alte pressioni ai campi elettrici: tecnologie innovative per la trasformazione dell’industria alimentare tra efficienza, sostenibilità e sfide per l’adozione su larga scala
Ultrasuoni e calore blando agiscono in modo complementare attraverso la rottura della parete cellulare, la diffusione potenziata di composti bioattivi e l’inattivazione parziale degli enzimi, contribuendo a migliorare la crioconservazione a breve termine della purea di avocado
Al fine di assegnare il giusto valore commerciale al cacao, è importante poter effettuare controlli in laboratorio sull’aroma intrinseco dei semi, seguendo una prassi definita da protocolli di valutazione applicabili a tutte le tipologie di fermentazione alla quali sono state sottoposte in precedenza le fave di cacao. Vediamo insieme la procedura che è bene applicare
La combinazione di raffreddamento salino a temperature sottozero con nebulizzazione di acqua calda migliora la tenerezza e le caratteristiche sensoriali della carne di pollo rispetto al prodotto convenzionale
