Meno bottiglie danneggiate possono rendere più conveniente investire nell’intero sistema di riuso
Meno bottiglie danneggiate possono rendere più conveniente investire nell’intero sistema di riuso
In ascesa anche la partecipazione internazionale, con aziende e collettive estere presenti in tutti i padiglioni. La prossima edizione della manifestazione si terrà a Parma dal 23 al 26 ottobre 2029
Un aumento del tempo di saturazione migliora il volume finale fino al raggiungimento di un plateau, mentre un incremento della pressione massima lo fa in modo lineare
Sbalzi termici e durata del trasporto possono compromettere qualità e caratteristiche sensoriali dell’olio
I risultati di uno studio evidenziano una riduzione significativa della carica microbica, in particolare della carica mesofila e delle enterobatteriacee, mentre umidità, clorofille e parametri colorimetrici sono rimasti invariati. Durante la conservazione, inoltre, il contenuto di polifenoli è aumentato
Il 2026 segna l’anno di svolta per il packaging alimentare: non più semplice contenitore, ma leva strategica per ridurre sprechi, rispettare norme stringenti e rispondere a consumatori sempre più esigenti
Un risultato di sostanziale stabilità che nasconde dinamiche differenti tra i settori. In crescita macchine per caffè professionali e compressori frigoriferi. Almici: “Valorizzare le filiere italiane e garantire condizioni di concorrenza eque per sostenere la competitività delle imprese”
Nell’ultimo anno, il 43% dei consumatori statunitensi ha acquistato almeno un prodotto Bio Made in Italy. Qualità, riconoscibilità e presenza nei canali di acquisto sono le leve per accelerarne la diffusione. In questo contesto, l’Italia è il primo esportatore di vino biologico negli Usa
Il macrotema “Olio è Turismo” sarà al centro della terza edizione della manifestazione B2B dedicata all’olio extravergine di oliva, in programma dal 28 al 30 gennaio 2027 alla Fiera del Levante di Bari
Grazie ai progressi nei macrocicli e nella sensoristica chimica, si aprono nuove prospettive per lo screening rapido dei contaminanti direttamente in linea. L’integrazione industriale, però, deve fare i conti con la complessità delle matrici alimentari
In uno studio recente, un gruppo di ricercatori statunitensi ha applicato tecniche di elaborazione delle immagini e di modellazione computazionale per analizzare le variazioni delle proprietà microstrutturali di biscotti a base di farina di frumento durante la cottura
Il confronto tra diverse tecnologie mette in evidenza come i metodi innovativi risultino più sostenibili e performanti nella valorizzazione della pula di riso come fonte di nuovi ingredienti alimentari
