Douglas Merlo ha iniziato la sua esperienza nel mondo della birra artigianale in Italia dove ha vissuto dal 2004 al 2012. È qui che ha seguito il primo corso di “Degustatore di Birra” e ha conosciuto diversi tra i più importanti mastri birrai italiani. Da oltre 15 anni rappresenta il Brasile nei più importanti concorsi…
Nella lavorazione di vini a zero alcol possono emergere nuove criticità legate alla contaminazione. Mark Richardson, Processing Product Manager presso Parker Bioscience Filtration, esplora i rischi… e fornisce consigli su come proteggere il vino a zero alcol
La tecnologia italiana dell’imbottigliamento incontra la birra artigianale islandese: il caso Kaldi Brewery
Il primo microbirrificio monastico italiano. Alle porte di Milano, immerso nel Parco Agricolo Sud. A guidarlo sono i monaci benedettini della comunità dei Santi Paolo e Pietro, custodi di una tradizione che da secoli intreccia spiritualità e operosità
Il Birrificio Artigianale Alba, nel Cuneese, ha costruito la propria identità anche attorno alla sua linea di imbottigliamento, confermando come l’impiantistica non sia un semplice supporto operativo, ma una componente attiva e determinante del processo
A interpack 2026, BIOMETiC mostra come l’ispezione alimentare oggi contribuisca a rendere i processi produttivi più sicuri. I visitatori avranno l’opportunità di vivere la tecnologia direttamente allo stand.Demo live. Prodotti reali. Risultati chiari. E perché le conversazioni migliori nascono dal confronto diretto: passa a trovarci per un gelato! Con Mito, l’unico sistema di ispezione in…
“Di più non si può chiedere”: è da questa frase, pronunciata dall’enologo e consulente Alberto Antonini al rientro dall’esplorazione di un territorio vitivinicolo nel Sud-Est della Spagna, che prende forma un progetto destinato a ridefinire la presenza internazionale di Fantini Wines. Valentino Sciotti, fondatore e CEO del Gruppo, ricostruisce così l’origine di Finca Fella, iniziativa…
L’impiego di sottoprodotti della filiera della nocciola consente di incrementare l’apporto di composti antiossidanti naturali, contribuendo al miglioramento della stabilità ossidativa della carne e al prolungamento della shelf-life
Una scelta ponderata. Non una scorciatoia. Anche quando ha cambiato più volte d’abito, volumi e capacità. Un percorso di trasformazioni senza smarrire il proprio raggio traente. Scegliendo condivisione, qualità e impegno come punti cardinali
Ai piedi di uno dei monumenti più sensazionali dell’architettura religiosa piemontese e mondiale ha oggi sede, a Sant’Ambrogio Torinese, un birrificio artigianale nato per iniziativa di un ingegnere informatico la cui passione per la bevanda nacque quando a Bruxelles scoprì che in essa c’era vita
I Carbon Quantum Dots (CQDs, ossia punti quantici di carbonio) possono essere incorporati negli imballaggi alimentari attivi per migliorare il tempo di conservazione degli alimenti grazie alle loro eccellenti proprietà antiossidanti, antimicrobiche e UV-bloccanti
Uno studio recente conclude che il confezionamento MAP ed il materiale a base di Evoh costituiscono la combinazione più efficace per conservare o prolungare la shelf-life del salame di pollo fino a sette settimane a temperatura di refrigerazione
