L’aumento della produttività, unitamente alla riduzione della formazione di crepe superficiali ed alla qualità sensoriale soddisfacente, indica che il processo O-MW è potenzialmente vantaggioso per l’industria dei prodotti da forno
L’aumento della produttività, unitamente alla riduzione della formazione di crepe superficiali ed alla qualità sensoriale soddisfacente, indica che il processo O-MW è potenzialmente vantaggioso per l’industria dei prodotti da forno
La fiera Cibus Tec, che si terrà a Parma dal 27 al 30 ottobre, è un evento in grado di catalizzare l’attenzione internazionale sul mondo delle tecnologie alimentari. Una finestra di cui la filiera del food&beverage si mette in mostra
PET rigenerato e miscele con riciclato a confronto per il futuro del bottle-to-bottle. I risultati di uno studio
Uno studio sottolinea la complessità delle interazioni tra proteine e matrice polisaccaridica nei sistemi frazionati a secco e la necessità di ottimizzare le condizioni HPH per valorizzare le proteine di pisello come nuovo ingrediente alimentare
Tra il 2023 e il 2025 i volumi arretrano leggermente, crescono le analcoliche e cambia il mix di packaging e formati
Julia Leferman, Segretario generale di The Brewers of Europe, ci racconta le sfide e le opportunità di un settore in continua trasformazione, con uno sguardo particolare al ruolo dell’Italia
La spettroscopia attraverso la bottiglia si conferma una tecnica rapida e non invasiva per tutelare la filiera dei distillati premium
Questo il tema del confronto con cui si è aperta la seconda edizione di “Attraverso il Design”. All’incontro ha partecipato anche Anna Paola Cavanna di Laminati Cavanna
Donne preparate, altamente qualificate e presenti in ruoli chiave lungo tutta la filiera, ma ancora costrette, in molti casi, a confrontarsi con stereotipi, difficoltà nel vedere riconosciuta la propria professionalità e comportamenti sessisti. È questa la fotografia che emerge dalla prima indagine nazionale dedicata alle donne che operano nel settore birrario italiano, pro-mossa dall’Associazione Le…
Dai nuovi delitti alle modifiche all’impianto sanzionatorio, il nuovo libro di Carlo Correra analizza i cambiamenti apportati dalla cosiddetta “Riforma Lollobrigida”
Tecnologie evolute, impianti su misura ed efficienza energetica saranno al centro della presenza dell’azienda al Padiglione 5 – Stand A04, in occasione della principale manifestazione internazionale dedicata al food processing e al packaging. L’innovazione tecnologica applicata ai processi industriali sarà protagonista a Cibus Tec 2026, l’appuntamento internazionale dedicato alle tecnologie per l’industria alimentare e delle…
Il macrotema “Olio è Innovazione” sarà al centro della terza edizione della manifestazione B2B dedicata all’olio extravergine di oliva, in programma dal 28 al 30 gennaio 2027 alla Fiera del Levante di Bari.
