Chiuso un nuovo round di finanziamento da 16,4 milioni di euro per supportare il percorso di crescita della società
Chiuso un nuovo round di finanziamento da 16,4 milioni di euro per supportare il percorso di crescita della società
Fondazione Birra Moretti racconta come evolvono tempi, luoghi e rituali del mangiare italiano e che spazio c’è per la birra in questo nuovo contesto culturale
In Val d’Orcia, Brasseria della Fonte, la Farm Brewery di Samuele Cesaroni. Un birrificio dal forte carattere territoriale che quest’anno festeggia i primi dieci anni di attività
Un naso elettronico e l’intelligenza artificiale prevedono l’accettabilità della birra in ambienti che simulano la microgravità
Tra il 2023 e il 2025 i volumi arretrano leggermente, crescono le analcoliche e cambia il mix di packaging e formati
Julia Leferman, Segretario generale di The Brewers of Europe, ci racconta le sfide e le opportunità di un settore in continua trasformazione, con uno sguardo particolare al ruolo dell’Italia
Donne preparate, altamente qualificate e presenti in ruoli chiave lungo tutta la filiera, ma ancora costrette, in molti casi, a confrontarsi con stereotipi, difficoltà nel vedere riconosciuta la propria professionalità e comportamenti sessisti. È questa la fotografia che emerge dalla prima indagine nazionale dedicata alle donne che operano nel settore birrario italiano, pro-mossa dall’Associazione Le…
Dal gusto alla schiuma, fino alle potenzialità per l’analcolico: due studi europei condotti con l’Università di Gand esplorano l’utilizzo del grano a marchio KAMUT® nella produzione della birra
Nonostante i raccolti di orzo segnino un meno 39%, non si arresta l’impegno della filiera verso la sostenibilità e l’origine nazionale delle produzioni. Prima cotta per la Kidda, bionda siciliana a km zero
La vicenda imprenditoriale di un’ormai storico birrificio milanese si intreccia per più motivi con l’evoluzione delle produzioni indipendenti e con quella dei gusti e delle abitudini di consumo dei clienti. Quel che non cambia è l’attenzione per la qualità, che al pub si estende dalle pinte ai piatti
Il mondo delle sette note è fortemente presente nella rinnovata proposta di uno storico produttore bergamasco: spicca nella denominazione delle diverse linee commercializzate e nell’esperienza d’ascolto offerta dalle sue etichette digitalizzate e multimediali
Questa la sfida di 32 Via dei Birrai. Dal luppolo coltivato nel Trevigiano al farro italiano, fino all’orzo del Veneto: il birrificio rilancia sul rapporto con la propria filiera e sull’identità locale. In una fase difficile per il mercato, ogni birra racconta sempre di più da dove viene
