Uno studio ha rilevato che l’incorporazione di bucce e semi in salsa di pomodoro aumenta i componenti bioattivi, mentre la presenza di verdure fornisce un ulteriore beneficio nutrizionale
Uno studio ha rilevato che l’incorporazione di bucce e semi in salsa di pomodoro aumenta i componenti bioattivi, mentre la presenza di verdure fornisce un ulteriore beneficio nutrizionale
Un modello di impresa responsabile, trasparente e innovativo che mette le persone al centro
Uno studio LCA analizza sette formati di packaging beverage e i loro impatti
Il recupero di acque reflue di lavorazione di un birrificio emerge come leva concreta per ridurre la pressione sulle risorse idriche, soprattutto in aree esposte a crescente scarsità
La sostenibilità nell’industria alimentare smette di essere uno slogan quando viene supportata da dati certi. Attraverso il monitoraggio digitale e l’integrazione gestionale, le imprese agrifood possono oggi tracciare flussi e consumi. Dai modelli “dalla terra alla terra” all’efficienza termica dei processi industriali, Quin QGS guida la trasformazione del settore verso una trasparenza misurabile. L’appuntamento per approfondire queste strategie è il 24 settembre all’Agrifood Insight Summit
Uno studio analizza l’imbottigliamento in PET e multipack in film LDPE, evidenziando i vantaggi ambientali dei materiali riciclati
I risultati di uno studio recente confermano il potenziale dei film CS/RF come sistemi di packaging attivo e sostenibile, in grado di prolungare la conservazione degli alimenti e contribuire alla valorizzazione di biopolimeri di origine naturale
Presentata nella sede Tetra Pak di Modena la ricerca Excellera Intelligence “Sicurezza alimentare in Europa: la percezione dei consumatori italiani”, nell’ambito della Giornata Nazionale del Made in Italy e del confronto istituzionale sulla tutela agroalimentare
I Carbon Quantum Dots (CQDs, ossia punti quantici di carbonio) possono essere incorporati negli imballaggi alimentari attivi per migliorare il tempo di conservazione degli alimenti grazie alle loro eccellenti proprietà antiossidanti, antimicrobiche e UV-bloccanti
I risultati di uno studio evidenziano l’efficacia del trattamento proposto nella valorizzazione sostenibile della sansa di pomodoro, con potenziali applicazioni in ambito industriale
Gran parte dei consumi energetici nella trasformazione alimentare è legata alla produzione di calore di processo. Operazioni come evaporazione, pastorizzazione, essiccazione o sterilizzazione richiedono temperature elevate e flussi termici continui, ancora oggi forniti in larga misura da caldaie alimentate a gas o carbone. Una ricerca pubblicata nel 2026 su Energy Conversion and Management analizza il…
I risultati del progetto europeo CLARUS coordinato dal Politecnico di Milano evidenziano una riduzione delle emissioni fino al 9,5% e un miglioramento dell’efficienza idrica di oltre il 21%, grazie alla “combinazione” di dati integrati, indicatori di sostenibilità e intelligenza artificiale
