Confronto tra PET rigenerato e blend con rPET per applicazioni alimentari
Confronto tra PET rigenerato e blend con rPET per applicazioni alimentari
Un gruppo di ricercatori ecuadoriani ha sviluppato un braccio robotico avanzato progettato per confezionare cioccolatini
Secondo uno studio, produzione, filiera e consumatori guidano il cambiamento verso imballaggi più sostenibili
Uno studio esplora come la realtà mista possa amplificare l’esperienza sensoriale delle bevande
Mentre l’industria alimentare adotta sempre più i principi della bioeconomia circolare, gli idrogel derivati dalle microalghe rappresentano un’alternativa promettente ai materiali provenienti dal petrolio, portando così allo sviluppo di materiali ecologici
Uno studio dimostra come introdurre nel beverage l’intelligenza artificiale, valorizzando dati, persone e processi esistenti
Uno studio evidenzia il potenziale dell’utilizzo di albume in polvere e amido resistente per migliorare il valore nutrizionale e la risposta glicemica del pane senza glutine
Questo metodo è economicamente vantaggioso, offrendo una soluzione pratica ed efficiente per migliorare i processi di controllo qualità e la fiducia dei consumatori nell’industria alimentare
I risultati di uno studio dimostrano il potenziale dei metodi non distruttivi come alternative pratiche alla quantificazione convenzionale di licopene e beta-carotene
La sonicazione offre numerosi vantaggi nell’industria della carne, ma ulteriori ricerche sono necessarie per l’ottimizzazione dei processi e la conseguente diffusione dell’impiego di questa tecnologia
I risultati di uno studio recente evidenziano una composizione e delle proprietà tecnologiche simili alle farine di legumi comunemente utilizzate in prodotti alimentari ad oggi in commercio
Secondo uno studio, farina d’orzo e tritello sono utilmente utilizzabili per lo sviluppo di prodotti di panetteria che favoriscano l’aumento dell’assunzione giornaliera di beta-glucani
