Le strategie ispirate alla natura non si concentrano solo sul miglioramento delle prestazioni dei materiali, ma introducono anche concetti innovativi che ispirano i ricercatori a sviluppare soluzioni diverse e all’avanguardia
Le strategie ispirate alla natura non si concentrano solo sul miglioramento delle prestazioni dei materiali, ma introducono anche concetti innovativi che ispirano i ricercatori a sviluppare soluzioni diverse e all’avanguardia
I Carbon Quantum Dots (CQDs, ossia punti quantici di carbonio) possono essere incorporati negli imballaggi alimentari attivi per migliorare il tempo di conservazione degli alimenti grazie alle loro eccellenti proprietà antiossidanti, antimicrobiche e UV-bloccanti
Il settore packaging per alimenti sperimenta sostituti della plastica, sostenibili, biodegradabili, in grado di prolungare la conservabilità e le caratteristiche nutrizionali dei prodotti. I tradizionali metodi di produzione dei film plastici (estrusione e film-casting) sono veloci e scalabili, ma poco applicabili ai film edibili ed attivi. Il comparto sta quindi sperimentando la tecnologia di stampa…
I risultati di uno studio aprono una nuova strada per superare le limitazioni legate ai plastificanti attualmente in uso ed ottenere materiali pienamente sostenibili per l’imballaggio alimentare
Da una rassegna di studiosi indiani e svedesi emerge che i biopolimeri con i nanofiller prolungano il tempo di conservazione degli alimenti
Con un investimento di 60 milioni di euro, l’azienda accelera la diffusione dei suoi cartoni asettici con barriera a base carta
Lo studio di materiali in grado di riparare autonomamente i danni subìti durante lo stoccaggio, il trasporto o la distribuzione è relativamente recente e mostra delle potenzialità interessanti per il miglioramento della durata, della funzionalità e della sostenibilità degli imballaggi alimentari. In quest’ambito i biopolimeri risultano particolarmente interessanti perché presentano anche i vantaggi ambientali della…
La freschezza degli alimenti confezionati come frutta, verdura, latticini e carne può essere prolungata con diverse strategie, tra le quali il packaging attivo rappresenta il settore tecnologicamente più avanzato. Cosa s’intende per “packaging attivo”? Contrariamente agli imballaggi tradizionali che sono solo involucri inerti per il prodotto alimentare e che prevedono l’utilizzo di conservanti, gli imballaggi…
Secondo l’AMERIPEN (American Institute for Packaging and Environment), circa il 20-25% degli sprechi alimentari potrebbe essere evitato utilizzando tecnologie di packaging avanzate, come ad esempio il packaging attivo o il packaging intelligente. Il primo agisce interagendo con l’alimento e/o con lo spazio di testa della confezione, apportando effetti positivi sulla conservazione, ad esempio per effetto…
Negli alimenti sono presenti alcuni metalli importanti per la nostra dieta, come il ferro, il magnesio, il selenio, lo zinco, il calcio e il rame. Purtroppo, però sono presenti sempre più spesso anche tracce di metalli provenienti da fonti idriche inquinate, il cui accumulo nell’organismo umano può causare, nel tempo, effetti dannosi sulla salute. Si…
Il controllo del deterioramento degli alimenti è di fondamentale importanza non solo per garantire la qualità e la sicurezza dei cibi, ma anche per ridurre la produzione di rifiuti alimentari. La FAO (Food and Agriculture Organization) ha stimato che nel 2016 il 70% dei rifiuti alimentari totali nell’Unione Europea si è originato negli ambienti domestici,…
Negli ultimi dieci anni la lignina è stata oggetto di una grande attenzione, soprattutto alla ricerca di usi appropriati, sostanzialmente perché è disponibile in natura in quantità molto ampie e ha proprietà molto interessanti. Infatti, la lignina è il secondo biopolimero presente sulla Terra dopo la cellulosa e si recupera principalmente dai materiali di scarto…
