E’ disponibile il nuovo Corso di formazione a distanza (FAD) “L’impiego dell’intelligenza artificiale nell’industria alimentare” proposto dalla rivista Macchine Alimentari, accreditato presso il Consiglio dell’Ordine Nazionale dei Tecnologi Alimentari. Il corso è composto da 9 Dossier (materiale formativo) pubblicati in successione su Macchine Alimentari a partire dal 2 marzo 2026 fino al 28 febbraio 2027.…
L’Italia tiene meglio dei competitor (-5%) nonostante il rallentamento del commercio mondiale. Assodistil: “Per crescere servono innovazione, diversificazione e apertura verso nuovi mercati”
Utilizzare polvere di aglio nero da bulbi non direttamente consumabili è un passo importante all’interno del concetto di economia circolare e, allo stesso tempo, permette lo sviluppo di formulazioni di pane con migliorate proprietà funzionali
L’industria alimentare è sempre più coinvolta nell’uso dell’Intelligenza Artificiale per la transizione digitale e quella energetica
Dal 19 al 25 giugno torna “Birrifici Aperti”, l’evento promosso da Unionbirrai per avvicinare consumatori, appassionati e curiosi al mondo della birra artigianale italiana. L’edizione 2026 avrà un significato particolare: quest’anno, infatti, ricorrono i 30 anni della birra artigianale italiana, nata convenzionalmente nel 1996 con l’avvio delle prime esperienze pionieristiche che hanno dato vita a un movimento oggi riconosciuto come…
Evoluzione dei consumi, tensioni commerciali, equilibri geopolitici e ridefinizione delle rotte commerciali: il settore italiano di vini, spiriti e aceti affronta un contesto inedito per complessità e velocità di cambiamento. In un panorama segnato da dazi, conflitti e instabilità, si registra un inevitabile rallentamento dell’export di vini e spiriti da parte di tutti i principali…
Il Comitato Tecnico Scientifico di IPACK-IMA ha debuttato a Fiera Milano con un confronto tra normativa, industria e grande distribuzione sul futuro della plastica nel packaging
Uno studio ha indagato la fattibilità dell’integrazione del riscaldamento a induzione ad alta frequenza con l’accumulo di energia termica a sali fusi per convertire l’elettricità PV in eccesso in vapore industriale
L’enoturismo, i mercati emergenti e una nuova cultura d’impresa indicano le direttrici su cui il vino italiano può costruire competitività nei prossimi anni. È questa la lettura emersa da Envisioning2035 – Wine [R]evolution, il summit promosso da FreedL Group e ospitato giovedì 4 giugno alla Terrazza Belvedere di Palazzo Regione Lombardia a Milano: un confronto sulle condizioni necessarie per generare…
Soluzioni innovative per la gestione del rischio microbiologico nelle filiere alimentari. Quando la fiducia non si basa solo sul brand, entrano in gioco i regolamenti. Sono loro a definire criteri microbiologici, limiti e responsabilità, garantendo la sicurezza lungo tutta la filiera. E, in un contesto in costante trasformazione, anche le normative devono evolvere per rimanere…
I postbiotici stanno emergendo come ingredienti funzionali innovativi per l’industria alimentare, grazie alla loro stabilità e versatilità. Dalla sicurezza microbiologica ai benefici per la salute, offrono nuove opportunità applicative in diverse matrici, con prospettive di sviluppo legate a tecnologia e regolazione
Le precauzioni da prendere durante il trasporto delle fave di cacao e i test di valutazione atti a determinare il valore di mercato di quest’ultime
