Soluzioni innovative per la gestione del rischio microbiologico nelle filiere alimentari. Quando la fiducia non si basa solo sul brand, entrano in gioco i regolamenti. Sono loro a definire criteri microbiologici, limiti e responsabilità, garantendo la sicurezza lungo tutta la filiera. E, in un contesto in costante trasformazione, anche le normative devono evolvere per rimanere…
E’ finalmente disponibile in libreria il manuale “La produzione industriale delle caramelle” di Ernesto Carrega, che vuole essere un “excursus” del mondo delle caramelle cercando di spiegarne le diverse tipologie e tecniche di lavorazione, partendo dalle materie prime utilizzate e dalle peculiarità che ognuna di esse conferisce, per arrivare alle caratteristiche chimico-fisiche del prodotto finito. Pur avendo…
La produzione di cablaggi è un processo complesso che richiede precisione, alta qualità ed elevata efficienza, specialmente in settori esigenti come automotive, elettrodomestici, aviazione, ferroviario ed energetico. In questi contesti, la corretta pianificazione tecnologica e l’organizzazione dei processi sono fondamentali per il successo. ERKO, un produttore polacco specializzato nella progettazione e nell’implementazione di macchine e…
A interpack 2026, BIOMETiC mostra come l’ispezione alimentare oggi contribuisca a rendere i processi produttivi più sicuri. I visitatori avranno l’opportunità di vivere la tecnologia direttamente allo stand.Demo live. Prodotti reali. Risultati chiari. E perché le conversazioni migliori nascono dal confronto diretto: passa a trovarci per un gelato! Con Mito, l’unico sistema di ispezione in…
Elettrificare il calore di processo nell’industria alimentare italiana è già oggi un’opzione vantaggiosa per i processi al di sotto degli 80°C ma per una applicazione ai processi a media temperatura la convenienza economica arriverà tra il 2035 e il 2040. A meno che non si intervenga prima. È questa la principale conclusione dello studio “The…
Nimax introduce ai.max, il nuovo sistema di intelligenza artificiale integrato nel MyNimax Service Portal, progettato per garantire assistenza tecnica continua sugli impianti installati. La soluzione consente di identificare rapidamente le anomalie, guidare l’operatore nella risoluzione e attivare interventi da remoto, riducendo i tempi di fermo e rendendo il supporto disponibile anche al di fuori degli…
Il BPA potrà continuare ad essere utilizzato solo in specifiche applicazioni, fatte salve le restrizioni indicate nell’allegato II della norma
Gran parte dei consumi energetici nella trasformazione alimentare è legata alla produzione di calore di processo. Operazioni come evaporazione, pastorizzazione, essiccazione o sterilizzazione richiedono temperature elevate e flussi termici continui, ancora oggi forniti in larga misura da caldaie alimentate a gas o carbone. Una ricerca pubblicata nel 2026 su Energy Conversion and Management analizza il…
La selezionatrice Dryce di Raytec Vision è una soluzione progettata per la selezione ottica delle cozze, pensata per garantire elevati standard qualitativi e massima efficienza produttiva negli impianti di lavorazione del settore ittico. Il sistema utilizza telecamere ad alta risoluzione per analizzare ogni singolo mollusco in tempo reale, individuando con precisione gusci rotti, impurità, corpi…
Il settore packaging per alimenti sperimenta sostituti della plastica, sostenibili, biodegradabili, in grado di prolungare la conservabilità e le caratteristiche nutrizionali dei prodotti. I tradizionali metodi di produzione dei film plastici (estrusione e film-casting) sono veloci e scalabili, ma poco applicabili ai film edibili ed attivi. Il comparto sta quindi sperimentando la tecnologia di stampa…
Scorrimento più silenzioso, con minor usura e maggior durata: una soluzione KABELSCHLEPP per le disposizioni verticali pendenti nell’intralogistica. Il sistema di canale in alluminio (TKVG) stabilizza le catene portacavi e contemporaneamente riduce la rumorosità operativa e i costi di manutenzione. Le movimentazioni verticali caratterizzano l’intralogistica. Esse sono comuni e nello stesso tempo impegnative, come ad…
Quasi nessun altro evento mette in moto l’industria del packaging come interpack: la più grande fiera di settore al mondo promette visibilità, dialogo e tecnologie sulla più vasta scala immaginabile. Per Schubert, l’edizione di quest’anno è all’insegna di sviluppi pionieristici. Con una strategia di prodotto rinnovata, un concept espositivo dalle mille sfaccettature e tre categorie…
