Grazie a una perfetta combinazione di tecnologia, ampiezza di gamma e attenzione alla qualità del prodotto finito, le soluzioni AROL permettono ai birrifici di ogni dimensione di affrontare con sicurezza la fase di imbottigliamento, assicurando che ogni bottiglia arrivi al consumatore con le stesse caratteristiche definite dal mastro birraio Nel mondo della birra l’imbottigliamento è…
La maggiore richiesta da parte dei consumatori di alimenti salutari, con una lunga shelf-life, spinge i ricercatori a valutare l’impiego di molecole naturali, dotate di attività antiossidante ed antimicrobiche. Da diversi anni, in linea con il concetto di economia circolare, è di grande interesse l’estrazione di queste sostanze da scarti e sottoprodotti agroalimentari, tra i…
Ridurre le distanze di trasporto e aumentare il contenuto di vetro riciclato: la chiave per una filiera più sostenibile
Un sistema intelligente, economico e premiante per facilitare il
riciclo domestico delle bottiglie in PET
È online il nuovo portale bilingue Alimentibevande.it di Tecniche Nuove, che riunisce le testate storiche B2B “Imbottigliamento” e “Macchine Alimentari”, integrando anche la parte scientifica della rivista “Alimenti&Bevande”
Nel panorama vitivinicolo siciliano, dove ogni collina custodisce storie millenarie di terra e vento, Casa Vinicola Fazio emerge come una sintesi raffinata tra memoria e innovazione. Non è solo un luogo di produzione: è un osservatorio del territorio, dove ogni filare dialoga con il paesaggio circostante e ogni vendemmia diventa occasione per raccontare l’autenticità di…
Il settore birrario italiano entra nel 2026 con una rinnovata consapevolezza: per quanto i volumi non raccontino ancora un pieno slancio, la filiera ha oggi fondamenta più robuste e un potenziale di sviluppo che richiede attenzione immediata. La birra non è solo un prodotto: è un pilastro economico, culturale e sociale del nostro Paese e…
È noto che gli imballaggi attivi prolungano il tempo di conservazione degli alimenti grazie alle proprietà antimicrobiche e antiossidanti dei loro componenti, che tipicamente sono gli oli essenziali e i nanomateriali (argento, ossido di zinco e biossido di titanio). Recentemente, l’attenzione si sta spostando dai nanomateriali convenzionali ai carbon quantum dots (CQDs), termine che si…
Una ricerca dell’ENEA ha riscontrato una contrazione del 20% di quelli elettrici e del 60% di quelli termici
Beertech è il salone specializzato in tecnologie, macchinari e servizi per la produzione di birra artigianale che si svolgerà all’interno di Enoliexpo, Fiera biennale internazionale dedicata alle soluzioni per la produzione di olio di oliva e vino giunta alla sua VII edizione. Nell’ottica di creare un contesto altamente qualificato per favorire il confronto tra settori…
Grassi, zuccheri, teobromina e caffeina sono composti importanti presenti nel cioccolato, in grado di influenzare le caratteristiche chimico-fisiche e sensoriali dei prodotti. Tali composti sono generalmente determinati utilizzando metodi analitici convenzionali che richiedono lunghi tempi di analisi ed utilizzo di chemicals con significativo impatto ambientale. In questo contesto, scopo di uno studio recente, effettuato da…
Mettere l’innovazione al centro della filiera vitivinicola per affrontare le grandi trasformazioni del comparto e costruire un modello di crescita più competitivo e sostenibile. Con questo obiettivo nasce la Wine Tech Challenge, il programma di open innovation avviato da Eatable Adventures – tra i principali acceleratori Foodtech su scala globale – con il sostegno di…