In Lombardia, e più precisamente in Brianza, alcuni amici “uniti dalla passione e dalla caparbietà” diventano giovani imprenditori “decisi a rivestire la birra dei sapori e delle note dell’artigianalità italiana”. È così che più di una decina di anni or sono, Marco Vergani, Andrea Semilia e Fabio Boscarollo, si impegnano insieme nel progetto di Birra…
Stefano Buiatti è docente di Tecnologia della Birra presso l’Università di Udine dall’anno accademico 1994/95 ed è responsabile del microbirrificio e della micromalteria sperimentali nello stesso ateneo. Ha lavorato nel laboratorio controllo qualità della Birreria Moretti di Udine prima della sua chiusura. Dal 1997 al 1999 ha svolto attività di ricerca presso il Brewing Research…
“L’Exuvia – spiegava il cantante Caparezza, che proprio con questo termine ha voluto intitolare un suo disco di qualche anno fa – è ciò rimane del corpo di alcuni insetti dopo aver sviluppato un cambiamento formale. Un calco perfetto, talmente preciso nei dettagli da sembrare una scultura, una specie di custodia trasparente che un tempo…
Caprino Veronese. Nessun formaggio Dop o specialità casearia. Cavrìn, in dialetto veneto, è un piccolo comune in provincia di Verona che non raggiunge i 9.000 abitanti, posto all’ombra del Monte Baldo (dove “baldo” si tende a ipotizzare che derivi da “wald”, per indicare come il monte fosse ricoperto di boschi). Monte Baldo è proprio il…
I birrifici devono affrontare le continue sfide legate ai costi e alla fornitura di CO2. La carenza di CO2 ha colpito duramente i birrifici negli ultimi anni. La CO2 viene utilizzata in tutta la produzione, quindi l’interruzione delle forniture può spesso causare problemi di produzione e far lievitare i prezzi. Laddove la CO2 è disponibile,…
Il Birrificio Ichnusa di Assemini ha un nuovo direttore: Paolo Ciccarelli. Il manager, con una solida esperienza nel settore della produzione, assume la guida del birrificio simbolo della Sardegna, raccogliendo il testimone da Matteo Borocci. Ciccarelli è nato a Vico Equense (NA) il 15 agosto 1984, ha conseguito la laurea magistrale in Ingegneria Gestionale –…
Il 2024 è stato un anno complicato per la birra artigianale italiana, al quale i birrifici si sono adattati con scelte prudenti, senza tuttavia perdere la forza creativa che da sempre contraddistingue il settore. Lo dimostrano le quasi 700 birre inedite prodotte nel corso dell’anno e censite da Whatabeer, la piattaforma curata da Cronache di…
La ventesima edizione di “Birra dell’Anno 2025”, lo storico concorso organizzato da Unionbirrai, vede trionfare 50&50 sui 257 in gara con complessive 2.092 birre in competizione. Il birrificio lombardo, fondato nel 2014 a Varese, ha ottenuto il punteggio più alto, con i migliori piazzamenti in quattro differenti categorie, ricevendo medaglie in macrocategorie diverse, definite nel regolamento sulla…
Si è tenuto nel corso di Beer&Food Attraction di Rimini il talk tra impresa e rappresentanti istituzionali promosso da Carlsberg Italia dal titolo “I grandi birrifici a sostegno della ricerca e del Made in Italy brassicolo. La visione di Carlsberg Italia“. Il talk ha rappresentato l’occasione per una riflessione tra impresa e istituzioni su come…
La prima birra analcolica di Baladin, chiamata Botanic è stata presentata ad inizio 2023. A distanza di due anni, gli ottimi risultati ottenuti e la crescente richiesta del mercato, hanno portato Teo Musso a pensare di trasformare un singolo progetto in una gamma completa. Botanic diventa così, a tutti gli effetti una linea di tre birre artigianali analcoliche, prodotte secondo la tecnica…
Fin dal 1996 Baladin ha riposto una particolare attenzione all’estetica e ai contenuti delle etichette che personalizzano le sue bottiglie. Nel corso degli anni, la grafica si è evoluta, mantenendo una forte tradizione stilistica ma adattandosi ai cambiamenti naturali del design. Le prime etichette sono nate nel piccolo pub di Piozzo grazie alla creatività di…
Il Birrificio 2 Sorelle si rinnova e nel 2025 presenta la sua gamma di birre completamente rinnovata nello stile e nel design, 6 etichette con una nuova immagine moderna e accattivante. Il restyling mette al centro di ogni birra una sagoma femminile per celebrare la storia del Birrificio 2 Sorelle, una storia tutta di donne.…