In Val d’Orcia, Brasseria della Fonte, la Farm Brewery di Samuele Cesaroni. Un birrificio dal forte carattere territoriale che quest’anno festeggia i primi dieci anni di attività
In Val d’Orcia, Brasseria della Fonte, la Farm Brewery di Samuele Cesaroni. Un birrificio dal forte carattere territoriale che quest’anno festeggia i primi dieci anni di attività
Alle porte di Bologna, il birrificio che strizza l’occhio al mondo del vino: lunghi affinamenti in legno e fermentazioni miste. Luca Sartorelli, co-founder e head brewer, ne ripercorre l’evoluzione: dall’introduzione della sala cottura alla mappatura della flora microbica autoctona
Il microbirrificio di Cirò Marina, nato da un’amicizia d’infanzia e da una visione condivisa: creare birre artigianali per celebrare il territorio. Sullo sfondo dello Ionio, a supporto della produzione, la tecnologia degli impianti Toscana Inox
I sogni trovano sempre modo di manifestarsi. Come quelli di Alberto e Chiara. Da un’intuizione alla nascita di una linea di birre artigianali prodotte conto terzi
L’arte brassicola marchigiana si racconta. In compagnia di Carlo Cleri, Birrificio dei Castelli e Birrificio artigianale Styles esploriamo le dinamiche di una filiera in continua crescita. Specchio di una regione che custodisce un’anima intraprendente e vivace
Roberto Antonini, Francesco De Santis e Andrea Nardi. Lui, Andrea, fresco del riconoscimento come Miglior Birraio Emergente 2025. Nuovi investimenti all’orizzonte sul fronte degli impianti
Il primo microbirrificio monastico italiano. Alle porte di Milano, immerso nel Parco Agricolo Sud. A guidarlo sono i monaci benedettini della comunità dei Santi Paolo e Pietro, custodi di una tradizione che da secoli intreccia spiritualità e operosità
Una scelta ponderata. Non una scorciatoia. Anche quando ha cambiato più volte d’abito, volumi e capacità. Un percorso di trasformazioni senza smarrire il proprio raggio traente. Scegliendo condivisione, qualità e impegno come punti cardinali
Carismatico patron di casa e mastro birraio senza peli sulla lingua, Pietro Fontana ha consolidato la sua realtà. Tra le spine del suo Brewpub si rivela con autentico savoir-faire
Scegliere una bottiglia di vino, oggi, può sembrare una vera mission impossible! Davanti agli scaffali osserviamo le bottiglie, ma in realtà sono loro a osservare noi. Alcune etichette seducono con eleganza, altre conquistano con ironia, altre ancora passano inosservate. Ma cosa accade davvero nella nostra mente? Il settore del neuromarketing ha più di una risposta.…
La lista sarebbe sorprendentemente lunga. Molti dei cibi e delle bevande che consumiamo abitualmente sono il frutto di un affascinante processo: la fermentazione. Tra le più antiche espressioni di questa arte – accanto a vino e birra – c’è un elisir da riscoprire: l’idromele. Dall’Antico Egitto alla Grecia classica, fino alla Roma imperiale, questa bevanda…
Stare al passo con i tempi è un gioco d’equilibrio. Bologna è riconosciuta come uno dei centri più vivaci della scena craft italiana grazie a un mix unico di cultura, economia e visione. In una città da sempre in movimento – e non solo in senso birrario – il terreno non poteva che essere fertile.…
