La Direttiva (UE) 2025/1892, entrata in vigore a ottobre 2025 per contrastare gli sprechi alimentari, compie un ulteriore passo verso l’integrazione tra politiche sui rifiuti, controllo del ciclo di vita dei prodotti e uso efficiente di energia e risorse. La nuova normativa – che identifica il settore alimentare come il più intensivo nel consumo di…
In che modo il design igienico e sanitario migliora l’efficienza della linea di produzione. A cura di Holger Schmidt, Global Industry Manager Food & Beverage, Ispezione Prodotto Mettler-Toledo Inizia con qualcosa di piccolo. Una singola goccia d’acqua lasciata ristagnare in una fessura. Una crepa impercettibile a occhio nudo, ma sufficientemente larga da trattenere residui organici.…
Io in pigiamone che affondo il cucchiaio in un barattolo di gelato come ricompensa per pene d’amore (un po’ di anni fa) o per altri tipi di pene (adesso). Le figlie che imitavano filmati (dagli effetti rilassanti) di persone che fanno sentire i diversi rumori associati alla masticazione di cibi dalle diverse consistenze. La consapevolezza…
Il 19 febbraio a Firenze si terrà la Conference “Tutto sull’imballaggio in metallo” che si propone di approfondire per l’imballaggio in metallo i temi che indubbiamente sono da sempre di grande attualità: – la disciplina sui materiali e oggetti a contatto con gli alimenti; – la sostenibilità ambientale. Quindi massima attenzione ai profili delicati e…
Nel settore agroalimentare la richiesta di prodotti sostenibili, salutari e privi di additivi sintetici è in continua crescita. Di conseguenza, è necessario sviluppare nuovi ingredienti alternativi naturali con proprietà tecno-funzionali e biologiche. In questo contesto, gli estratti di luppolo, ricchi di metaboliti secondari bioattivi (polifenoli ed acidi amari) con interessanti attività antimicrobiche, antiossidanti, proprietà coloranti…
La conference “Imballaggio in carta e cartone”, promossa dall’Istituto Italiano Imballaggio e che si terrà a Firenze i 18 febbraio (Hotel Brunelleschi), si propone di privilegiare argomenti come mercato, innovazione, sicurezza a 360° e sostenibilità ambientale. Il programma dell’evento, infatti , si focalizza su molteplici temi di attualità, che vanno a interessare più attori della…
Progettata da Live-Flow, la confezionatrice S Flow assicura versatilità, velocità ed efficienza
Gli imballaggi attivi e intelligenti contribuiscono a ridurre gli sprechi alimentari e l’impatto ambientale degli imballaggi. La tendenza è la combinazione di imballaggi intelligenti e attivi capaci di integrare più funzioni. Considerate le ingenti perdite alimentari lungo tutta la filiera, è sempre più importante sviluppare nuove soluzioni di packaging attivo, in grado di rilasciare elementi…
Qualche tempo fa ho partecipato a un’interessante lezione del corso seminariale di Teologia di don Matteo Tolomelli per alcuni studenti magistrali dell’università Cattolica del Sacro Cuore. Due gruppi di studenti si erano preparati per un dibattito, rappresentando due posizioni opposte (tecnottimisti verso tecnopessimisti), in risposta al quesito su come la tecnologia, mostrando l’egemonia dello spirito…
HSCD–High Speed Cold Dryer è l’impianto di PIM sviluppato per essiccare qualsiasi prodotto o composto, tra i 15 e i 35 °C
Le cabine di lavaggio Serie BF di Velox Barchitta consentono la disinfezione e il lavaggio con un solo operatore
Proposto da CFM, Nilfisk VHW421 è caratterizzato da un’elevata efficienza filtrante e un design liscio, a prova di igiene
