Creare “ricette di vinificazione” complete e specifiche, che si adattano a criteri impostati dall’enologo, come il livello di maturità tecnologica e fenolica delle uve, lo stato sanitario, la dotazione fenolica, il tipo di vino desiderato, il livello di potenziale redox da mantenere durante la fermentazione per garantire una maggiore o minore “apertura” del vino. Oggi…
La nuova edizione di MECSPE Focus Mediterraneo riconferma il ruolo di Bari come motore dell’innovazione per Sud e Centro Italia. Torna uno dei momenti di incontro più importanti dell’industria manifatturiera del Sud e Centro Italia: a partire dal 23 novembre fino al 25, la Nuova Fiera del Levante di Bari ospiterà MECSPE, la principale fiera…
Sempre più richieste dal mercato del vino e non solo, le chiusure in gommalacca donano al packaging quell’allure che unisce eleganza a conservazione ottimale del prodotto. Sincera Sistemi lo ha intuito da tempo e ha costruito il suo successo su una mission aziendale che mira a soddisfare innanzitutto le esigenze di funzionalità, affidabilità ed estetica…
È stato presentato il nuovo progetto nazionale sulla filiera brassicola finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e coordinato dal CREA, “LOB.IT: Luppolo, Orzo, Birra: biodiversità ITaliana da valorizzare”. Il progetto, che avrà durata triennale e vedrà coinvolti accanto ai ricercatori del CREA anche quelli del dipartimento di Scienze degli Alimenti e del…
Sebbene non siano la prima struttura a cui si pensa quando si parla di imbottigliamento, le pavimentazioni nelle aree di lavorazione sono in realtà elementi fondamentali per il buon funzionamento di tutto il processo: una loro qualunque necessità manutentiva può causare tempi di inattività, esattamente come accadrebbe se non funzionasse una macchina della linea di…
Tra la fine degli anni Sessanta e gli inizi degli anni Settanta del secolo scorso il centro astigiano di Canelli, in provincia di Asti, è teatro di un vivacissimo fermento imprenditoriale che lo porterà nel giro di breve a diventare un importante polo industriale dedicato alle macchine per il riempimento, la tappatura e l’imballaggio di…
Innovazione, attenzione alla sostenibilità ed efficienza dei processi. Sono questi i tratti distintivi del nuovo e unico stabilimento di produzione in Italia di Vetropack, tra le maggiori aziende in Europa nella produzione di contenitori in vetro per l’industria alimentare e delle bevande. Situato a Boffalora sopra Ticino (MI), si tratta di un impianto high-tech in…
La storia di WBL Systems, start up nata nel cuneese per proporre alla filiera enologica macchine a elevatissimo contenuto tecnologico – è di quelle che fa bene raccontare. Storie piene di entusiasmo, intrise di quel senso per l’intuizione e di quella originalità che spesso – a ragion veduta – vengono associate al genio italico e…
Salov S.p.A.,gruppo industriale tra i principali player mondiali del settore oleario, proprietaria dei marchi storici Filippo Berio e Sagra, ha reso disponibile il Report di Sostenibilità relativo all’anno 2022, asseverato da SGS, leader mondiale nei servizi di ispezione e certificazione. Il report che documenta gli eventi più significativi, i risultati conseguiti e gli obiettivi di…
Sanpellegrino ha ottenuto il riconoscimento di B Corp, entrando a far parte di una comunità internazionale di oltre 7.500 aziende, che rispettano elevati standard di performance sociale e ambientale, trasparenza e responsabilità. Lo status di B Corp è stato assegnato dopo un rigoroso processo di verifica da parte del network no-profit B Lab, che sta trasformando…
È stata definita come la nuova era della Cantina Brugnano, quella che ha avuto inizio un paio di anni fa in concomitanza del cambio generazionale ai vertici aziendali e della presa in carico dell’impresa da parte dei giovani fratelli oggi titolari, Francesco e Giuseppe Brugnano, che attraverso una visione innovativa, contemporanea e dinamica hanno raccolto…
Produzione biologica e paesaggio. Si è partiti da questo binomio imprescindibile per costituire il progetto che ha portato alla nascita dell’azienda agricola Amastuola, che, nel Parco delle Gravine in Puglia, si estende per oltre cento ettari su un altopiano a 210 metri sul livello del mare, beneficiando di un microclima mediterraneo che favorisce le metodiche…