Seppure con difficoltà e incertezze l’Economia Circolare progredisce nel nostro Paese. La posizione del settore “food” e le prospettive di crescita delle pratiche di circolarità. L’Economia Circolare è uno dei due pilastri fondamentali della transizione ecologica, l’altro è la decarbonizzazione. Senza l’Economia Circolare, ossia senza soluzioni strutturali che ci consentano di soddisfare la domanda di…
Nel suo Piano d’azione per un’energia a prezzi accessibili, pubblicato a febbraio, la Commissione Europea ha proposto alcune misure per ridurre i costi dell’energia e accelerare la transizione energetica. L’iniziativa nasce dalla constatazione che il livello dei prezzi energetici sta rallentando la crescita delle aziende, oltre che incidere pesantemente sul benessere dei cittadini. Per le…
In occasione della Giornata del Made in Italy, nella cornice dello storico birrificio Angelo Poretti di Induno Olona (VA), un panel di relatori di alto profilo ha fatto il punto su agricoltura rigenerativa, materie prime, sostenibilità e consumo responsabile per tracciare una nuova rotta della filiera brassicola e, in generale, del sistema agroalimentare italiano. A…
Una birra sempre più sostenibile. In un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti all’impatto delle proprie scelte quotidiane, la sostenibilità emerge come un fattore chiave anche nelle decisioni d’acquisto legate al mondo della “bionda”. Pratiche produttive responsabili, packaging ecologico e utilizzo di energia rinnovabile diventano elementi sempre più rilevanti per gli amanti…
Cent’anni fra i vitigni di cui quasi la metà trascorsi nel mondo del vino biologico. «In principio fu un’allergia agli agenti chimici. Da lì inaugurammo un nuovo percorso che tuttora ci detta il cammino. Perché quando il passato ti dà etica, non è più passato ma è futuro». È l’idea che accompagna la Cantina Fasoli Gino nel celebrare il centenario…
Alleggerimento delle bottiglie e cambio dei formati, nuovo impianto fotovoltaico, accelerazione sull’utilizzo dei tappi a vite e nuova veste grafica delle etichette della linea Praepositus. Sono numerose le novità che contraddistinguono questa prima parte del 2025 per Abbazia di Novacella, una delle più antiche cantine attive al mondo, nata nel 1142 e punto di riferimento della…
Un passo significativo nel percorso verso una crescita responsabile, trasparente e in linea con i principi dell’Agenda 2030: Val d’Oca presenta il primo Bilancio di Sostenibilità relativo all’esercizio 2023-2024. Il documento, redatto secondo gli standard internazionali Global Reporting Initiative (GRI) e approvato dal Consiglio di Amministrazione, testimonia l’impegno nei confronti di tre dimensioni della sostenibilità…
Gli imballaggi svolgono un ruolo cruciale nel contenere, proteggere e conservare bevande ed alimenti, ma cosa distingue il vetro da altri materiali per contenitori? La possibilità di riusarlo infinite volte, senza mai perdere o degradare i suoi componenti chimici e di declinare la regola fondamentale della sostenibilità dei materiali, quella delle tre R -riusa-ripara-ricicla. E…
Cantine di Verona presenta G.Low, nuova linea di vini low alcol pensata per un consumo consapevole e spensierato. Due le referenze che la compongono: il Bianco, da uve Garganega e Trebbiano, e il Rosato, da Corvina e Merlot, con 8° alcol. Il grado alcolico viene ottenuto in modo naturale grazie a raccolta precoce e fermentazioni…
Il calore è coinvolto in molti processi dell’industria alimentare, tra cui essiccazione, dissoluzione, centrifugazione, estrazione, pulizia, lavaggio e raffreddamento. In uno studio recente, effettuato da un gruppo di ricercatori francesi (Faraldo & Byrne, 2024), tali processi vengono analizzati per identificare quelli che comportano un maggior consumo di energia e maggiori emissioni di gas serra (GHG).…
L’imaging a infrarossi rappresenta un approccio non invasivo e preciso per individuare inefficienze energetiche nei sistemi produttivi, grazie a un controllo accurato delle temperature durante i processi. Uno studio recente pubblicato sul Journal of Materials and Engineering analizza i benefici di questa tecnologia applicata alla manutenzione dei macchinari e all’ottimizzazione dei processi nell’industria alimentare. La…
I prossimi mesi saranno decisivi per definire le modalità di applicazione del Regolamento 2024/1143 sulle Indicazioni geografiche a livello sia europeo che nazionale. Il Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena si prepara ad affrontare il futuro nell’era della sostenibilità aprendo un dibattito che coinvolge sia in ambito accademico che imprenditoriale in attesa della seconda Conferenza sulle Prospettive…
