Alimenti scongelati nella ristorazione. Più ombre che luci Discutibile miscela della Cassazione tra non genuinità e pericolosità 16 Febbraio 2021 Carlo Correra
Export Regole e consigli per esportare in sicurezza nei mercati extra UE 16 Febbraio 2021 Filippo Castoldi, Luca Foltran
Inserto lab Export, il ruolo dei laboratori di analisi 16 Febbraio 2021 Giovanni Abramo, Emanuela Giorgi
Carni suine trasformate. Novità sull’origine Il nuovo decreto ministeriale emanato il 6 agosto e pubblicato in Gazzetta il 16 settembre. 25 Novembre 2020 Corinna Correra
Frodi alimentari. Vulnerabilità e Piano di Mitigazione Come valutare la “permeabilità ” aziendale. 25 Novembre 2020 Paola Cane
Shelf life Il ruolo dei Moca nel prolungare la “durabilità” dei prodotti alimentari. 25 Novembre 2020 Francesco Pomilio, Stefano Prosseda, Pietro Sciarra
Frodi alimentari. Mitigazione del rischio e Modello 231 Tale Modello può diventare un vero e proprio elemento difensivo 19 Ottobre 2020 Paola Cane
Formazione. L’innovazione fa tappa a Torino L’Università del capoluogo piemontese capofila di due progetti UE. 19 Ottobre 2020 Emanuela Giorgi
Impresa 4.0 La gestione di qualità e sicurezza nella produzione 19 Ottobre 2020 Sara Checchi, Emanuela Giorgi
Inserto lab (n. 8) Alimenti di origine animale e vegetale. 19 Ottobre 2020 Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Il campionamento in aliquota unica è giustificato quando la matrice alimentare è esigua Cassazione penale, sentenza n. 27587 del 6 ottobre 2020 (udienza del 16 giugno 2020 – riferimenti normativi: articolo 5, lettere c e d, della legge 283/1962) 6 Ottobre 2020 Vincenzo Pacileo, già Magistrato presso la Procura della Repubblica presso il Tribunale di Torino
Alimenti scongelati nella ristorazione. Più ombre che luci