Analisi & Commenti

Residui

Le iniziative per contrastare la resistenza agli antimicrobici
Dario Dongo, Andrea Adelmo Della Penna, Raffaella Flammia

Inserto lab

I microrganismi si identificano così
Giovanni Abramo, Redazione “Alimenti&Bevande”

Le sostanze “eterne”

È la definizione data ai PFAS dalla multinazionale che li brevettò
Luca Foltran

Catena del freddo

Come far fronte alle esigenze imposte dall’e-commerce
Sara Checchi, Luca Foltran

Inserto lab

Il valore dell’accreditamento
Giovanni Abramo

Tecnologia e conoscenza: un binomio vincente

Per elevare i propri standard di produzione e sicurezza alimentare, la tecnologia è una valida alleata. Conoscere nel dettaglio il funzionamento degli strumenti a propria disposizione dà, però, una marcia…
Armando Martin

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