Le precauzioni da prendere durante il trasporto delle fave di cacao e i test di valutazione atti a determinare il valore di mercato di quest’ultime
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Secondo uno studio, un’idrolisi enzimatica mirata consente di modulare positivamente il microbiota, aprendo la strada allo sviluppo di ingredienti funzionali in grado di supportare la salute ed il benessere dei consumatori
La peso-prezzatrice NGP di Ennegi è ingegnerizzata per rispondere alle sfide della panificazione industriale
La gamma di segaossi da pavimento Minerva Omega Group è realizzata in acciaio inox per assicurare robustezza e igiene
Il cutter orizzontale Gladius di La Felsinea permette di tagliare, sminuzzare, mescolare e mantecare diversi alimenti
La riempitrice Line Brushless 5+5 di CMI Industries ha un serbatoio e valvole con scorrimento frontale per la pulizia semplificata;
La linea CDR Foodlab rende le analisi chimiche rapide, semplici e accessibili direttamente accanto alla linea di produzione
E’ finalmente disponibile in libreria il manuale “La produzione industriale delle caramelle” di Ernesto Carrega, che vuole essere un “excursus” del mondo delle caramelle cercando di spiegarne le diverse tipologie e tecniche di lavorazione, partendo dalle materie prime utilizzate e dalle peculiarità che ognuna di esse conferisce, per arrivare alle caratteristiche chimico-fisiche del prodotto finito. Pur avendo…
Le strategie ispirate alla natura non si concentrano solo sul miglioramento delle prestazioni dei materiali, ma introducono anche concetti innovativi che ispirano i ricercatori a sviluppare soluzioni diverse e all’avanguardia
Nuova Euromec propone una gamma di calibratrici progettata anche per caramelle dure e ripiene, chewing gum ricoperti in compressa, pastiglie, jelly e prodotti rivestiti
Tinarelli ha presentato alla fiera Interpack 2026 l’incartonatrice verticale CVM12, progettata per coniugare alte prestazioni e ingombri contenuti
Una delle tante soluzioni sviluppate da Microwave Technology è il forno a tunnel continuo con nastro trasportatore
