Le antocianiche hanno grandi potenzialità per produrre materiali innovativi ed ecologici in grado di proteggere gli alimenti dai raggi UV-B e aventi proprietà antiossidanti antimicrobiche
Le antocianiche hanno grandi potenzialità per produrre materiali innovativi ed ecologici in grado di proteggere gli alimenti dai raggi UV-B e aventi proprietà antiossidanti antimicrobiche
Mentre l’industria alimentare adotta sempre più i principi della bioeconomia circolare, gli idrogel derivati dalle microalghe rappresentano un’alternativa promettente ai materiali provenienti dal petrolio, portando così allo sviluppo di materiali ecologici
L’incorporazione dei nano-sensori nelle pellicole biodegradabili o nei rivestimenti commestibili gioca un ruolo fondamentale per aumentare la sicurezza alimentare, prolungare il tempo di conservazione, minimizzare gli sprechi e adottare soluzioni di imballaggio ambientalmente sostenibili
Le strategie ispirate alla natura non si concentrano solo sul miglioramento delle prestazioni dei materiali, ma introducono anche concetti innovativi che ispirano i ricercatori a sviluppare soluzioni diverse e all’avanguardia
I Carbon Quantum Dots (CQDs, ossia punti quantici di carbonio) possono essere incorporati negli imballaggi alimentari attivi per migliorare il tempo di conservazione degli alimenti grazie alle loro eccellenti proprietà antiossidanti, antimicrobiche e UV-bloccanti
