È possibile rendere il fondamentale processo del degommaggio degli oli vegetali più naturale e più sostenibile a livello ambientale, utilizzando minori quantità di reagenti chimici e ottenendo, come risultato, un olio qualitativamente migliore e rese superiori? Secondo una nuova ricerca, pubblicata sulla rivista scientifica alimentare Foods in aprile 2022, effettuata da Salov in collaborazione con…
La linea completa di imbottigliamento in PET installata presso il produttore di acqua Mai Dubai LLC si è rivelata la linea più veloce di tutto il Medio Oriente, l’Africa e l’Asia. La soluzione Super Combi Sidel, adattata per ottimizzare gli spazi e potenziare l’efficienza, sta aiutando l’azienda degli Emirati Arabi Uniti a fornire acqua di…
San Benedetto fa il suo ingresso nel segmento degli Energy Drink con due prodotti: San Benedetto SB Energy Super Boost e San Benedetto Fruit & Power. I nuovi energy drink San Benedetto sono perfetti per chi desidera una ricarica di energia e gusto, come alternativa al caffè o per un break rigenerante. Due nuovi concept innovativi,…
L’Annual Report 2021 di AssoBirra fotografa un comparto birrario italiano in ripresa che rischia, però, di essere compromessa dalla sfida dei rincari di materie prime e costi energetici. Il comparto birrario italiano sta tornando a crescere con risultati positivi sul fronte della produzione, dei consumi e dell’export che si riavvicinano, e in alcuni casi superano,…
Secondo i dati dell’ESG Report 2021 di Carlsberg Italia, che monitora e rendiconta le performance di sostenibilità sulla base della strategia del Gruppo “Together Towards ZERO”, l’azienda si conferma in linea con gli obiettivi intermedi previsti per il 2022 e i target al 2030, consolidando i risultati e avanzando nel raggiungimento di zero emissioni di CO2,…
Ha preso il via a Codogno (LO), presso il birrificio Brewfist, il Brewing Training Tour, evento di aggregazione e formazione brassicola organizzato da Lallemand Brewing (rappresentata da Gianmaria Ricciardi), bioMérieux Food Safety and Quality (rappresentata da David Pierattoni) e BarthHaas X (rappresentata da Enrico Prenni), con la partnership tecnica di Associazione Unionbirrai. Il progetto è nato con l’intento di…
Dal 1° luglio 2022 Olivier Dubost assume l’incarico di Managing Director di Carlsberg Italia, la filiale italiana del Gruppo Carlsberg. In questo nuovo ruolo, Olivier Dubost, che subentra a Kaare Jessen, avrà il compito di consolidare il business di Carlsberg in Italia, attualmente il terzo produttore nazionale di birra, e sviluppare ulteriormente i marchi e…
La miglior tradizione mitteleuropea di alta qualità nel bere, che da sempre caratterizza Theresianer quale eccellenza nel panorama brassicolo italiano, oggi vanta un’inedita ricercatezza: Theresianer Gin, una nuova dimensione gustativa che unisce la più consolidata tradizione birraria a un distillato di intramontabile tendenza. Nasce così un nuovo distillato che prevede tra i suoi botanicals l’ingrediente tipico…
Sono molti i difetti e le alterazioni temute dai birrai, in quanto nel contesto brassicolo gli interventi curativi in caso di insorgenza di una problematica gusto-olfattivo risultano di difficile o antieconomica applicazione e, comunque, determinano uno svilimento delle caratteristiche della bevanda. Il dimetilsolfuro (il cui acronimo è DMS) è un tioestere volatile con scarsa solubilità…
Oltre 90 milioni di euro finalizzati a rinnovare e rendere “iconico per il brand, aperto e trasparente” lo stabilimento produttivo di Ruspino, a San Pellegrino Terme, in provincia di Bergamo: è questo l’investimento affrontato attualmente da Sanpellegrino S.p.A., dal 1899 azienda di riferimento nazionale nel settore delle acque minerali e delle bibite non alcoliche e…
Il comune lievito del vino, della birra, della pizza e del pane, ovvero il ben noto Saccharomyces può essere considerato un perfetto microrganismo per le applicazioni industriali e biotecnologiche, non solo legate alle produzioni alimentari. Nell’ambito del settore enologico e birrario uno degli elementi che maggiormente ha segnato l’evoluzione e il perfezionamento delle performance produttive…
Prosegue la strategia di crescita per linee esterne del Gruppo editoriale Tecniche Nuove S.p.A. che, con una nuova operazione, rileva il 54% di Health Publishing and Services S.r.l. (HPS) dalla holding Chemax dell’imprenditore milanese Massimo Cherubini, che continua a detenere una partecipazione di minoranza. HPS è un gruppo editoriale e di consulenza che opera nel…