Il “gushing” è quel fenomeno che si verifica quando nelle bevande gasate come la birra, senza che venga agitata o riscaldata, la schiuma fuoriesce all’apertura della bottiglia in maniera vigorosa similmente a uno zampillo. Nello specifico, il gushing è dovuto alla risultante di due meccanismi concatenati: quello della nucleazione, cioè della formazione delle bolle, e…
Teo Musso sarà ospite al convegno “Nuove competenze e nuovi modelli di business per la birra italiana” il 19 ottobre presso la sede di Tecniche Nuove. Lo abbiamo intervistato per anticipare alcuni dei temi di cui ci parlerà dal vivo. Iscrizioni a questo link I sì e i no, gli obiettivi raggiunti e quelli ancora…
Un modello di business innovativo basato sulla non proprietà dei vigneti, la cura sartoriale del packaging e dei dettagli, strategie di marketing mirate per ogni singolo prodotto e un accattivante rapporto qualità/prezzo: sono questi i punti di forza di Fantini Group, nato nel 1994 a Ortona (CH), in Abruzzo, per merito dei tre soci Filippo,…
Il parco solare di VERBUND a Pinos Puente, in Spagna vicino a Granada, è un esempio di un percorso comune e sostenibile. Con la partnership tra AB InBev, BayWa r.e.eVERBUND, tre aziende leader in Europa hanno unito le forze in un Virtual Power Purchase Agreement (VPPA) per la transizione energetica. La costruzione del parco solare…
Sarà la “rivoluzione” della distillazione artigianale dall’America all’Italia, al centro dell’incontro che martedì 15 novembre vedrà protagonista Craft Distilling al SIMEI, il Salone internazionale macchine per enologia e imbottigliamento in scena alla Fiera di Milano. Per gli addetti ai lavori e gli appassionati del settore, l’appuntamento è alle ore 15, quando sul palco saliranno –moderati…
Nico Federici ha 28 anni ed è il titolare e fondatore di Osiride Brewing Co, un microbirrificio umbro alle porte di Foligno. Giovane mastro birraio di un giovane birrificio, ancora al suo primo anno di attività, è molto attivo sui social – su Instagram con l’hashtag #OsirideononOsiride – il motto di Nico è “from brewery…
Pronipoti del fondatore, i tre fratelli Jannamico, Ruggero, Antonio e Alessio, guidano l’attività di famiglia nata nel 1888 grazie al loro avo, il Cavalier Francesco e al suo Punch. Nella sede produttiva di Villa Santa Maria, in provincia di Chieti, nel cuore dell’Abruzzo, ancora oggi vengono prodotte referenze storiche, com’è appunto il Punch, ma anche…
Resilienza, continuità operativa, efficienza produttiva sono alcune delle sfide che i settori dell’imbottigliamento e delle bevande devono affrontare. Da Schneider Electric un portafoglio di soluzioni per ogni esigenza Il mercato delle bevande è un settore molto dinamico, sottoposto non solo ai continui cambiamenti nelle preferenze dei consumatori, ma anche a normative stringenti, problemi di sostenibilità,…
La cantina Romano affonda le proprie radici in terra di Sicilia in una tradizione familiare attiva sin dal 1890 tra i vigneti che, dal Golfo di Castellammare, guardano a due famosissimi centri della storia culturale della Sicilia, come Alcamo e Monreale. Ce ne parla il Presidente di Romano Srl, Angelo Romano. L’impegno di più generazioni…
In Italia, come nel resto d’Europa, la logistica giocherà un ruolo fondamentale nel raggiungimento dei nuovi traguardi di sostenibilità ambientale, al fine di ottimizzare e rendere più efficienti i processi della supply chain. Il dibattito sulle innovazioni che renderanno possibili queste migliorie, grazie ai sostanziosi fondi del PNRR, sarà al centro del programma della seconda…
Unionbirrai lancia BdA • Harvest Beers il nuovo concorso dedicato alle birre artigianali prodotte con luppolo appena raccolto (harvest). In un panorama brassicolo variegato, dove la filiera del luppolo diventa sempre più importante, Unionbirrai ha deciso di puntare l’attenzione sulle birre harvest, ovvero prodotte con l’uso di luppolo fresh o wet creando, in collaborazione con…
Con il recente inserimento nell’Elenco Nazionale dei Distretti del Cibo viene istituito il nuovo Distretto del Cibo dell’Aceto Balsamico di Modena IGP per la promozione, lo sviluppo e la tutela del prodotto di riferimento, la valorizzazione della filiera e della cultura e tradizione dei territori di Modena e Reggio Emilia. A darne notizia è il…