Secondo stime recenti, nella sola regione del Piemonte si producono ogni anno 1,4 milioni di tonnellate di riso e, insieme a quella lombarda di Pavia, sono le province di Vercelli e Novara a rappresentare il 90% circa della risicoltura italiana nel suo complesso. Possono contare su circa 100.000 ettari di risaia – 70.000 la prima…
Durante l’Assemblea ordinaria dei soci di Unionbirrai, l’associazione di categoria dei piccoli birrifici artigianali indipendenti, è stato eletto il nuovo Consiglio Direttivo per il biennio 2025-2027. Tra riconferme e novità, la riunione tenutasi a Milano ha visto gli associati confrontarsi sulle sfide future per il settore e sulle nuove esigenze che emergono sui mercati. La guida del…
Il birrificio Amarcord – sede centrale a Riccione e impianti produttivi ad Apecchio in provincia di Pesaro e Urbino – si è ormai lasciato alle spalle quasi trent’anni di storia ma pare non sentirli affatto. Conserva intatta la voglia di far festa (ma sempre responsabilmente) e di accompagnare gli attimi memorabili della vita di ogni…
Cambiano le dinamiche di consumo, anche nel mondo della birra. In una fase in cui stili di vita e orientamenti della clientela paiono cangianti molto più che nel passato, con abitudini consolidate che vengono messe in discussione, 32 Via dei Birrai innova la propria proposta per essere sempre settata sugli orientamenti del mercato e rispondere così al…
In occasione di Vinitaly 2025, Coldiretti presenta il primo progetto di birra a filiera completamente italiana, “dalla terra al bicchiere”. Si chiama “Bionda sarda” la birra che nasce in Sardegna ma che punta a diventare un modello replicabile su tutto il territorio nazionale. L’iniziativa è stata al centro di un incontro a Casa Coldiretti alla…
Quali attività di ricerca vengono svolte presso l’Università di Ghent e come si compone il vostro gruppo di lavoro? «La ricerca e le attività presso l’Università di Ghent e l’Istituto di Studi Superiori di Ghent (Higher Education Institution Ghent – HOGENT) sono un esempio unico di collaborazione di successo tra Istituzioni di istruzione superiore. Condividendo un…
Valorizzare i microbirrifici e le birre artigianali siciliane, promuovendo lo sviluppo del settore e puntando alla creazione di una filiera brassicola regionale attraverso l’incentivo alla produzione locale delle materie prime. Se ne è discusso all’Assemblea Regionale Siciliana per iniziativa del vicepresidente Nuccio Di Paola nel convegno “Artigianale è meglio”, tenutosi in sala Pio La Torre, che ha…
Ichnusa annuncia una grande novità per l’arrivo della bella stagione: Ichnusa Non Filtrata debutta nel formato in lattina. Oggi, l’iconica etichetta con i Quattro Mori è una presenza familiare nei frigoriferi, nei bar e nei ristoranti di ogni angolo d’Italia. Tanto che un sondaggio di YouGov la posiziona, tra le 10 marche più note, come…
Sostenibilità e innovazione applicata al recupero dei residui della produzione birraria per trasformarli in ingredienti alimentari ad alto valore nutrizionale. Questi gli obiettivi raggiunti dal workshop organizzato con successo da Unionbirrai, insieme alle Università di Milano, Foggia e Sassari dedicato alla valorizzazione delle trebbie, sottoprodotto della produzione di birra, come ingrediente alimentare salutare e sostenibile. Durante il webinar, intitolato “Processi microbici per valorizzare…
In Lombardia, e più precisamente in Brianza, alcuni amici “uniti dalla passione e dalla caparbietà” diventano giovani imprenditori “decisi a rivestire la birra dei sapori e delle note dell’artigianalità italiana”. È così che più di una decina di anni or sono, Marco Vergani, Andrea Semilia e Fabio Boscarollo, si impegnano insieme nel progetto di Birra…
Stefano Buiatti è docente di Tecnologia della Birra presso l’Università di Udine dall’anno accademico 1994/95 ed è responsabile del microbirrificio e della micromalteria sperimentali nello stesso ateneo. Ha lavorato nel laboratorio controllo qualità della Birreria Moretti di Udine prima della sua chiusura. Dal 1997 al 1999 ha svolto attività di ricerca presso il Brewing Research…
“L’Exuvia – spiegava il cantante Caparezza, che proprio con questo termine ha voluto intitolare un suo disco di qualche anno fa – è ciò rimane del corpo di alcuni insetti dopo aver sviluppato un cambiamento formale. Un calco perfetto, talmente preciso nei dettagli da sembrare una scultura, una specie di custodia trasparente che un tempo…