Era il 2008 quando in provincia di Ferrara un homebrewer, da sempre appassionato di birre a bassa fermentazione in stile tedesco, dava vita al progetto di un suo birrificio. È così che grazie ad Andrea Govoni nasceva BiRen, nel dialetto della zona “birretta” (/Birèn/), nonché acronimo di Birrificio Renazzese, in onore del suo paese, Renazzo.…
Che lo spreco alimentare esista e sia una piaga della modernità è noto e innegabile. Ma è solo quando si guarda ai numeri che ci si rende conto dell’enormità di materia, energia e lavoro ad essa collegato che viene davvero sprecato. Ad esempio, prendiamo il pane, simbolo per antonomasia del lavoro quotidiano e del cibo…
AB InBev annuncia due importanti nomine: Arnaud Hanset, già Country Director Italia, diventa Presidente della Business Unit Central Europe, hub internazionale che opera verso più di 40 Paesi, tra cui Germania, Italia, Penisola scandinava, Austria, Svizzera e Medio Oriente. Arnaud Hanset passa il testimone a Ief Timmermans, che eredita la guida di AB InBev in Italia.…
Una bevanda sinonimo di tradizione e cultura, convivialità e relax, gusto e leggerezza, ma non solo: la birra è considerata una “bevanda inclusiva” da 9 italiani su 10 perché adatta a tutti, senza alcuna distinzione di genere, età, provenienza o stili di vita. Una concezione che si inserisce in un contesto, come quello attuale, nel…
Le migliori birre artigianali prodotte con luppolo appena raccolto (harvest) sono state premiate all’Arrogant Pub di Reggio Emilia, nell’ambito dell’evento Fresh Hop Fest 2023, che ha ospitato la cerimonia di premiazione di Birra dell’Anno Harvest Beers, concorso organizzato da Unionbirrai, in collaborazione con Italian Hops Company. A salire sul primo gradino del podio per le…
In principio fu una beer firm. Oggi, invece, a dieci anni di distanza, Birra Bizantina è un birrificio artigianale che ha sede lungo la Darsena di Ravenna, al brewpub Darsenale. Confeziona in bottiglia circa 450 ettolitri di birra all’anno. È da poco arrivata anche una lattina one-shot per festeggiare il decimo anniversario dell’impresa. Così ci…
Creatività – una qualità che consente di realizzare prodotti sempre originali – e passione – per trovare costantemente le energie necessarie per essere al passo con i tempi: sono questi, secondo il suo titolare, i punti di forza del microbirrificio Opperbacco di Notaresco, nella provincia abruzzese di Teramo. Qui, nel 2009, dal progetto del mastro…
È stato presentato il nuovo progetto nazionale sulla filiera brassicola finanziato dal Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste e coordinato dal CREA, “LOB.IT: Luppolo, Orzo, Birra: biodiversità ITaliana da valorizzare”. Il progetto, che avrà durata triennale e vedrà coinvolti accanto ai ricercatori del CREA anche quelli del dipartimento di Scienze degli Alimenti e del…
I ricercatori dell’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo hanno dato inizio ad uno studio volto ad indagare la percezione di consumatori e di produttori di birra verso l’utilizzo in birrificazione di prodotti sostenibili e locali derivanti dalle filiere ortofrutticole e/o vitivinicole. ➡ Clicca QUI https://pollenzo.qualtrics.com/jfe/form/SV_3lTAkn7vmkINAVM per rispondere alle domande del questionario “Valorizzazione della filiera frutticola…
Oggi è fondamentale raccontare con molto scrupolo chi sulla strada di un migliore rapporto con l’ambiente s’è incamminato da tempo, con convinzione, e può portare risultati concreti e certificati. Come, ad esempio, 32 Via dei Birrai. 32 Via dei Birrai – l’azienda che, fondata nel 2006 a Pederobba (Treviso), si caratterizza per il binomio vincente…
Fino alla fine degli anni Novanta in Italia, e forse anche per qualche manciata di anni a seguire, se si pensava alla birra si visualizzava un prodotto generico, di colore dorato e dal bel cappello di schiuma candida. Quando si andava oltre, volendo pensare a una specifica marca di birra, ecco apparire magicamente donne bionde…
Per fare una buona birra, la qualità dell’acqua che viene utilizzata è essenziale. Lo sa per certo Josif Vezzoli che, nel 2013, ha fondato il Birrificio Elvo. Per la sua impresa brassicola nel cuore del Piemonte ha scelto un paesino di nemmeno 1.500 abitanti nel biellese, Graglia, un luogo certo noto per le sue acque,…