Uno studio ha messo a punto una linea compatta che, integrando gestione igienica, microfiltrazione in crossflow e pastorizzazione selettiva del solo retentato con confezionamento ultra-clean in bag-in-box, garantisce sicurezza, qualità sensoriale ed efficienza per piccoli produttori
Uno studio ha messo a punto una metodologia green per recuperare le biomolecole di questo ingrediente ad alto valore aggiunto
Il successo, nel dinamico mondo industriale odierno, si ottiene attraverso una forte collaborazione, basata sulla condivisione delle competenze tecniche. È lavorando insieme che si ottengono progressi significativi. Ecco perché Trelleborg è lieto di annunciare Innovation Days 2026, che si terranno a Stoccarda, in Germania, il 22 e 23 aprile. Concentrandosi sul tema “Valore attraverso la…
A cura di Ann-Kathrin Kuehle, Industry Insights Manager, Ispezione Prodotti Mettler-Toledo. A livello globale, standard e normative in materia di sicurezza alimentare sono sempre più allineati. I programmi riconosciuti dalla Global Food Safety Initiative, quali BRCGS, International Featured Standards (IFS), Food Safety System Certification 22000 (FSSC 22000) e Safe Quality Food (SQF), condividono le stesse…
Da una rassegna di studiosi indiani e svedesi emerge che i biopolimeri con i nanofiller prolungano il tempo di conservazione degli alimenti
Uno studio recente dimostra che la metodologia TACT consente la misurazione rapida del colore del lampone con affidabilità
Nel 2025, il settore è cresciuto del +6,2% rispetto al 2024. Strategico il ruolo del fuori casa
È online il nuovo portale bilingue Alimentibevande.it di Tecniche Nuove, che riunisce le testate storiche B2B “Imbottigliamento” e “Macchine Alimentari”, integrando anche la parte scientifica della rivista “Alimenti&Bevande”
I risultati di uno studio recente rilevano riduzioni delle conte totali vitali e di Pseudomonas spp.
Lo propone uno studio recente per ottimizzare i processi e migliorare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità nella catena di fornitura
Il paniere dei prodotti alimentari che richiamano in etichetta il concetto di italianità è il primo per incidenza
Un ridotto contenuto di asparagina nella farina di frumento mitiga la formazione di acrilammide nella pizza