Certificazione biologica Cosa cambia con il regolamento (UE) 2018/848. 10 Settembre 2020 Corinna Correra, Emanuela Giorgi
Inserto lab (n. 7) La discriminazione tra alimenti biologici e alimenti convenzionali. 10 Settembre 2020 Giovanni Abramo, Gabriella Carcassola
Contaminazione entomatica e funghi. Binomio inevitabile? Aspetti pratici, limiti e tolleranze. 10 Settembre 2020 Paola Cane
Ingrediente primario. Incertezza della norma e certezza dei rischi Diverse le “trappole” tecnico-normative-informative. 10 Settembre 2020 Valerio De Vitis
Controlli ufficiali. Le misure di attuazione tra vecchie e nuove norme “Anomalie” nella versione italiana del regolamento (UE) 2017/625. 22 Luglio 2020 Giovanni Munaò, Luca Cianti, Giorgio Sirugo, Enrico Ricevuto
Food Defense. Come predisporre un piano aziendale Adulterazione, contaminazione e manomissione intenzionale di alimenti. 22 Luglio 2020 Paola Cane
Etichetta. Uno strumento (anche) a tutela dei consumatori Considerazioni a margine del regolamento (UE) 1169/2011. 22 Luglio 2020 Angela Mucciolo, Filippo Castoldi, Claudio Mucciolo
Nuove qualifiche. Il Food Microbial Bioinformatician Definire questa nuova figura è obiettivo del progetto europeo LEGO. 22 Luglio 2020 Emanuela Giorgi
Abbigliamento da lavoro L’impatto sugli standard igienico-sanitari richiesti dall’industria alimentare. 22 Luglio 2020 Chiara Marinuzzi, Emanuela Giorgi
Trasporti stradali. Nuove modalità operative nei controlli I sopralluoghi congiunti dell’Ats della Brianza e della Polizia Stradale. 19 Giugno 2020 Mauro Fava e Donatella D’Angelo
Cattivo stato di conservazione. Basta una foto? Legittimità e limiti della prova fotografica e di quella analitica. 19 Giugno 2020 Carlo Correra
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