DVP Vacuum Technology, specializzata nelle tecnologie del vuoto, produce e commercializza pompe per vuoto lubrificate e a secco, compressori e turbine che trovano applicazione in svariati ambiti tra cui il confezionamento sottovuoto, il riempimento e la chiusura di contenitori Pet, la lavorazione della carne, l’essiccazione del prosciutto, la pulizia del salmone e l’insacco delle salsicce.…
Apeel Sciences, una start up americana con base a Santa Barbara in California, ha ideato una pellicola edibile, chiamata Edipeel, che riveste gli alimenti vegetali ed è in grado di ingannare i parassiti che ne provocano il deterioramento, svolgendo una sorta di mimetizzazione del prodotto. La pellicola è ottenuta da scarti vegetali e sottoprodotti derivanti…
Gimar è attiva nella produzione di attrezzature di alluminio anodizzato per interni ed esterni di celle frigorifere di macellerie, reparti carne di supermercati, laboratori, aziende agricole e agrituristiche: guidovie, ganciere, scaffalature, tavoli, carrelli, pese aeree, paranchi. La foto mostra una recente realizzazione della guidovia modulare autoportante per l’interno e l’esterno delle celle frigorifere. Costruita con…
Tecnel System SpA Equipaggiamenti Elettrici Industriali Milano presenta la nuova serie di pressacavi FLAT Agro che, grazie al loro profilo ultrapiatto, inibiscono innanzitutto la manipolazione dall’esterno. La loro superficie in acciaio ne permette l’utilizzo in ambienti gravosi e, in particolar modo, in quelli alimentari dove è sempre richiesta estrema pulizia. Per le stesse caratteristiche e…
Liwayway, primario produttore di snack, ha commissionato a Interroll il sistema piattaforma modulare per trasportatori (MCP) e tre sistemi pallet flow per ammodernare il proprio stabilimento nel Distretto di Qingpu, Shanghai. La nuova MCP di Interroll, che sarà a breve messa in funzione, trasporterà imballi in cartone dall’etichettatura e sigillatura fino alla pre-impilatura, per un…
L’azienda torinese presenta a Parma, per la prima volta in una fiera italiana, Racer5 e lo SCARA Rebel-S. Dopo il successo delle precedenti edizioni, Comau sarà di nuovo protagonista di MecSpe, la fiera dedicata al mondo manifatturiero, in programma dal 23 al 25 marzo presso Fiere di Parma. Fedele alla vocazione di leader nella cultura…
Diversi studi e ricerche sperimentali hanno ben evidenziato come la funzione biologica dei composti antiossidanti si esplica nei confronti dei radicali liberi prodotti dal metabolismo aerobico e delle specie reattive dell’ossigeno, che rappresentano le principali cause di fenomeni, quali l’invecchiamento e l’insorgenza delle malattie cardiovascolari e neuro-degenerative. I composti antiossidanti contenuti in molti alimenti e bevande,…
Oggi esistono diverse alternative al comune zucchero, quella più innovativa però sembra essere quella messa a punto da alcuni ricercatori che hanno pubblicato il lavoro sul Journal of Agricultural and Food Chemistry. La soluzione ipotizzata è la Brazzeina, ovvero una proteina della frutta molto più dolce del normale zucchero, ma con meno calorie. La Brazzeina…
Oggi il panettone, il re delle feste natalizie, lo si può trovare anche in confezioni di vetro, ovvero degli eleganti barattoli all’interno dei quali il prodotto è stato cotto. Denis Dianin, pastry chef della d&g patisserie di Selvazzano Dentro, Padova è l’ideatore del panettone sotto vetro. Per realizzare questa eccellenza, l’impasto viene inserito all’interno del…
L’Università del New Mexico ha pubblicato uno studio che mostrerebbe che consumare una manciata di noci al giorno aiuterebbe a migliorare l’umore e alleviare lo stress nei giovani maschi. Gli studiosi hanno infatti esaminato 64 studenti, suddivisi omogeneamente tra maschi e femmine, di età compresa tra i 18 e i 25 anni, ai quali è…
Il guaranà, è una pianta tipica di paesi come il Venezuela e il Brasile e viene comunemente utilizzato sotto forma di integratore grazie alle sue note proprietà stimolanti, provocate dall’elevato contenuto di una sostanza simile alla caffeina, denominata guaranina. Secondo uno studio condotto dall’Istituto di Salute Pubblica di Sao Paulo in Brasile però sono emerse…
Acquacoltura, prodotti a chilometri zero, piatti pronti shelf-stable che piacciono molto e sottraggono quote di mercato ai precotti surgelati. In Sardegna, essere un tecnologo alimentare significa spaziare dalla meticolosa conservazione della tradizione, alla messa a punto di categorie di prodotti che cambieranno il nostro modo di mangiare Maria Zemira Nociti Secondo una recente ricerca di…