Ingegneria Alimentare sviluppa e realizza macchine e impianti per l’industria agroalimentare con elevato grado di automazione e nel rispetto delle normative vigenti in tema di sicurezza. Il ciclo di progettazione è completo: dall’idea allo sviluppo in ambiente virtuale per i test di funzionamento prima della costruzione. In seguito all’analisi progettuale l’azienda procede allo studio di…
I triblocchi MFT per la trasformazione della frutta e della verdura comprendono boule di concentrazione sottovuoto, dosatore e tappatore. Si tratta di un impianto destinato ai laboratori e alle aziende con piccole produzioni di salse, passate e concentrati di pomodoro ma anche confetture e marmellate poi confezionati in contenitori di vetro. L’impianto consente di effettuare in…
Il miscelatore/evaporatore sottovuoto SSV17 proposto da Navatta è formato da un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata con acqua calda o vapore (optional). In ogni fase del ciclo vi è la possibilità di impostare i parametri di lavoro desiderati: temperatura, vuoto, velocità di rotazione del serpentino rotante,…
I servocomandi proporzionali Pilot Pro Diamant e Compact sono realizzati da Comparato per rispondere alle esigenze di regolazione dell’industria. I servomotori Pilot regolano il flusso posizionando la sfera del corpo valvola proporzionalmente a un segnale elettrico, che può essere in corrente 4÷20 mA, 0÷20 mA o in tensione 0÷10 V. Il controllo elettronico garantisce la…
Alcuni ricercatori dell’Isa-Cnr di Avellino e Ibp-Cnr di Napoli hanno condotto uno studio dimostrando che il piccolo farro contiene una tipologia di glutine più digeribile rispetto al grano tenero e per tale motivo potrebbe essere più adatto per i soggetti sensibili a questa sostanza. Il grano monococco, ossia il Triticum monococcum, noto anche come piccolo farro,…
Con Low Temperature Flash Sterilization, Officine di Cartigliano offre una tecnologia brevettata per la pastorizzazione e la sterilizzazione in tubo di molti alimenti (cubettati, marmellate e confetture, sughi e creme di verdura, miscele di gelato, uova eccetera). La tecnica di riscaldamento prevede di esporre il prodotto a onde elettromagnetiche con lunghezza d’onda e frequenza tipiche…
Il tritacarne frantumatore Thor di Velati ha due coclee poste una sopra l’altra secondo un asse verticale. La prima ha funzione di sgrossatura, mentre la seconda di rifinitura, e permettono di passare da un blocco congelato a -20°C a una granulometria finale di 4 mm in un unico passaggio. Il sistema di taglio finale permette…
Bailocom è rivenditore autorizzato per budella di collagene Fibran e collagene edibile Edicas. Opera in uno stabilimento ideato e strutturato per garantire alti livelli igienici e sanitari e dal luglio 2007 con sistema di sicurezza alimentare certificato ISO 22000:2005 in tema di preparazione, confezionamento, controllo qualità e commercializzazione di budella naturali e di collagene edibili…
Gli encoder Sick monitorano e stabilizzano sequenze di movimenti garantendo processi precisi. I risultati del processo sono inviati a un sistema di controllo o un cloud sotto forma di dati da rielaborare in ulteriori analisi. Gli encoder sono caratterizzati da una configurazione semplice con differenti opzioni di programmazione. Con una risoluzione di 18 e 30…
Stalam sviluppa, progetta e costruisce impianti che utilizzano i campi elettromagnetici a radio frequenza (RF) per processi di trattamento termico in vari settori e applicazioni, tra cui lo scongelamento rapido dei prodotti ittici. Il prodotto congelato, sottoposto a un campo elettromagnetico uniforme, è portato a una temperatura prossima allo zero uniformemente distribuita. Il sistema di…
Le principali materie prime come mais, grano, riso, soia e arachidi possono essere contaminate, in base alle condizioni di crescita e di conservazione, con micotossine. Lo stesso vale per altre materie prime come segale, avena, nocciole, fichi, uva e spezie. Il consumo di micotossine tramite prodotti contaminati può avere effetti tossici, acuti o cronici, sulla…
Sibread produce una vasta gamma di macchinari destinati al settore della panificazione e della pasticceria, in particolare taglierine per il pane, formatrici e macinapane. Le taglierine sono disponibili in varie versioni: manuali, semiautomatiche, automatiche, self-service e semindustriali. Le tagliapane sono prodotte sia da banco sia con basamento, con caricamento inclinato o piano. La larghezza del…
