Real Forni produce da anni forni rotativi che prima cuociono e poi biscottano a bassa temperatura. Il modello Boss, il più famoso, coniuga efficienza e ingombri ridotti, cottura uniforme e costi contenuti, facendo risparmiare energia. Grazie alla vaporiera posta in mezzo al flusso d’aria, il forno garantisce prodotti friabili e con una crosta croccante. Il…
Carle&Montanari-OPM presenta Nano Chocoline, minilinea per la preparazione del cioccolato composta da mixer MTE-250, preraffinatrice HCP 303, raffinatrice HFI 306 e conca monoasse Alpha 1, pensata soprattutto per i produttori di cioccolato medio-piccoli e i laboratori industriali che hanno bisogno di produrre piccoli lotti di alta qualità. Next Cavemil è invece la proposta per linee…
Tra le case rappresentate da Opessi vi è anche la viennese Haas, società con tre divisioni specializzate nella produzione di impianti da forno. Franz Haas Wafer è la prima, specializzata in impianti per la realizzazione di wafer cavi, piani e arrotolati, con Franz Haas CFT, che fa impianti per waffle, pancake e prodotti speciali. Haas…
Ingegneria Alimentare sviluppa e realizza macchine e impianti per l’industria agroalimentare con elevato grado di automazione e nel rispetto delle normative vigenti in tema di sicurezza. Il ciclo di progettazione è completo: dall’idea allo sviluppo in ambiente virtuale per i test di funzionamento prima della costruzione. In seguito all’analisi progettuale l’azienda procede allo studio di…
I triblocchi MFT per la trasformazione della frutta e della verdura comprendono boule di concentrazione sottovuoto, dosatore e tappatore. Si tratta di un impianto destinato ai laboratori e alle aziende con piccole produzioni di salse, passate e concentrati di pomodoro ma anche confetture e marmellate poi confezionati in contenitori di vetro. L’impianto consente di effettuare in…
Il miscelatore/evaporatore sottovuoto SSV17 proposto da Navatta è formato da un recipiente che alloggia uno scambiatore di calore a serpentino rotante, con un’intercapedine esterna flussata con acqua calda o vapore (optional). In ogni fase del ciclo vi è la possibilità di impostare i parametri di lavoro desiderati: temperatura, vuoto, velocità di rotazione del serpentino rotante,…
I servocomandi proporzionali Pilot Pro Diamant e Compact sono realizzati da Comparato per rispondere alle esigenze di regolazione dell’industria. I servomotori Pilot regolano il flusso posizionando la sfera del corpo valvola proporzionalmente a un segnale elettrico, che può essere in corrente 4÷20 mA, 0÷20 mA o in tensione 0÷10 V. Il controllo elettronico garantisce la…
Alcuni ricercatori dell’Isa-Cnr di Avellino e Ibp-Cnr di Napoli hanno condotto uno studio dimostrando che il piccolo farro contiene una tipologia di glutine più digeribile rispetto al grano tenero e per tale motivo potrebbe essere più adatto per i soggetti sensibili a questa sostanza. Il grano monococco, ossia il Triticum monococcum, noto anche come piccolo farro,…
Con Low Temperature Flash Sterilization, Officine di Cartigliano offre una tecnologia brevettata per la pastorizzazione e la sterilizzazione in tubo di molti alimenti (cubettati, marmellate e confetture, sughi e creme di verdura, miscele di gelato, uova eccetera). La tecnica di riscaldamento prevede di esporre il prodotto a onde elettromagnetiche con lunghezza d’onda e frequenza tipiche…
Il tritacarne frantumatore Thor di Velati ha due coclee poste una sopra l’altra secondo un asse verticale. La prima ha funzione di sgrossatura, mentre la seconda di rifinitura, e permettono di passare da un blocco congelato a -20°C a una granulometria finale di 4 mm in un unico passaggio. Il sistema di taglio finale permette…
Bailocom è rivenditore autorizzato per budella di collagene Fibran e collagene edibile Edicas. Opera in uno stabilimento ideato e strutturato per garantire alti livelli igienici e sanitari e dal luglio 2007 con sistema di sicurezza alimentare certificato ISO 22000:2005 in tema di preparazione, confezionamento, controllo qualità e commercializzazione di budella naturali e di collagene edibili…
Gli encoder Sick monitorano e stabilizzano sequenze di movimenti garantendo processi precisi. I risultati del processo sono inviati a un sistema di controllo o un cloud sotto forma di dati da rielaborare in ulteriori analisi. Gli encoder sono caratterizzati da una configurazione semplice con differenti opzioni di programmazione. Con una risoluzione di 18 e 30…