Florsistemi offre soluzioni di automazione per il settore alimentare, consentendo anche ai clienti del comparto ortofrutta e conserviero di snellire le proprie procedure produttive grazie a software come Etiflor. Ridefinendo i processi di gestione della produzione per portarli all’efficienza, questo software consente la raccolta, l’archiviazione e la consultazione in qualsiasi momento dei dati più importanti…
Sebbene le ricerche sull’impiego della PEF (Pulsed electric field technology) nella trasformazione alimentare siano numerose e abbiano portato a risultati promettenti, l’applicazione di questa tecnologia a livello industriale è ancora limitata. La PEF è un metodo che utilizza brevi impulsi elettrici per disattivare i microrganismi aumentando la permeabilità delle loro membrane citoplasmatiche. La tecnica richiede…
La società italiana Industria Termoplastica Pavese Spa (ITP®), specializzata nella produzione di imballaggi flessibili per il settore alimentare e industriale, ha perfezionato lo “skin” (Vacuum Skin Packaging, VSP) per alimenti. ClearSkinPack™ un film che già al momento della messa a punto nel 2014, si è dimostrato altamente protettivo per il confezionamento sottovuoto senza atmosfera modificata,…
Le materie plastiche biodegradabili, come l’acido polilattico (PLA), sono una valida alternativa ai polimeri di derivazione fossile, in quanto sono ottenuti da risorse rinnovabili, sono ecologici, biocompatibili e biodegradabili. Purtroppo, il PLA puro ha una bassa duttilità e un’elevata fragilità, il che lo rende inadatto alla fabbricazione di pellicole flessibili. La lavorabilità del PLA può…
Ogni prodotto alimentare deve essere pensato per il consumatore e costruito con l’intera filiera. Solo così diventa parte della vita quotidiana delle persone. Non c’è spazio per l’estemporaneità e la banalizzazione del cibo o del food packaging. Un’ottima preparazione tecnica, l’attitudine a generare e presidiare contatti, la capacità di costruire premesse e condizioni atte a…
Organizzazione, rispetto delle prescrizioni di sicurezza e una progettazione ergonomica sono le carte vincenti di ogni azienda alimentare che voglia crescere in Italia e all’estero. Nella filiera alimentare, un’inappropriata impostazione del lavoro genera perdite di tempo, aumenta i rischi di “incidenti” fisici e mediatici, penalizza marchio e fatturato. Ne abbiamo parlato con Gianpaolo Mariani, consulente…
SKF ha annunciato l’introduzione della serie 310, la prima serie di distributori non metallici del settore. Dotati di design moderno ed elegante, sono realizzati in poliammide PA66 a elevate prestazioni e assicurano l’elevato grado di affidabilità tipico dei prodotti SKF per un numero minimo di 400.000 cicli di lubrificazione. I dispositivi della serie 310 sono…
Fratelli Pagani, specialista in aromi e ingredienti per la lavorazione delle carni da più di 100anni, offre un’ampia gamma di miscele e spezie biologiche sviluppate e create con l’azienda Cerreto BIO. Completamente naturale, la gamma è composta da oltre 70 referenze tra cui aglio, alloro, anice, basilico, ortica, piselli, salvia, sedano, soia, zenzero, oltre alla…
Processo produttivo certificato, sicurezza alimentare, qualità delle materie prime sono i valori di riferimento Nutkao, che da 35 anni produce e personalizza prodotti e ricette. L’attenzione nella scelta delle principali materie prime raggiunge il culmine nella selezione dell’ingrediente più importante per conferire ai prodotti un valore aggiunto in termini di gusto e qualità. Le nocciole,…
Come è oramai ben noto, la dieta priva di glutine è l’unico rimedio efficace per evitare l’insorgere dei disturbi tipici dei soggetti affetti da celiachia. Tra i prodotti senza glutine, assume sempre più importanza commerciale anche la pasta fresca. Lo scopo del presente studio è stato quello di verificare l’effetto della gomma di xantano sulla…
Ancora poche settimane per poter usufruire del superammortamento fiscale del 140% e dell’iperammortamento del 250% previsti dalla Legge di Bilancio 2017, grazie alla quale è possibile imputare in ciascun periodo d’imposta quote di ammortamento e canoni di locazione più elevati sotto forma di deduzioni extra contabili. Nimax ha previsto un servizio di consulenza gratuito per…
Ideali per la media e grande industria, Roboqbo S250/350/550 permettono di cuocere, raffreddare, concentrare, impastare, raffinare, tagliare, miscelare, omogeneizzare e polverizzare. Totalmente automatici, sono dotati delle principali funzioni e possono essere completati con accessori e dispositivi supplementari per le singole necessità di produzione: telaio, vasca e coperchio inox Aisi 304L; gruppo coltello a lame lisce…