Secondo uno studio, la spettroscopia NIR e la fluorescenza costituiscono tecniche efficaci per l’autenticazione del miele, con la fluorescenza particolarmente sensibile alle variazioni compositive indotte dall’adulterazione
Secondo uno studio, la spettroscopia NIR e la fluorescenza costituiscono tecniche efficaci per l’autenticazione del miele, con la fluorescenza particolarmente sensibile alle variazioni compositive indotte dall’adulterazione
Uno studio dimostra che l’approccio integrato predisposto è promettente per determinare la falsa dichiarazione dell’origine botanica del miele in modo rapido e con costi contenuti
I risultati di uno studio dimostrano il potenziale e l’efficacia del naso elettronico come strumento non distruttivo, rapido ed economico per rilevare l’adulterazione del concentrato di pomodoro e ne suggeriscono l’applicabilità ad altre matrici alimentari
Uno studio recente ha rilevato che il modello costruito a partire da cromatogrammi GC-IMS è utilizzabile per differenziare in maniera accurata i campioni di passata di pomodoro, identificando eventuali azioni fraudolente
Il contrasto alle frodi alimentari è una necessità e richiede approcci analitici capaci di garantire la caratterizzazione complessiva del prodotto o l’estrazione di alcuni marker significativi. I risultati devono poter essere condivisi da Università e Istituti di ricerca pubblici impegnati nella messa a punto della profilazione, laboratori che operano per conto degli organi di controllo e…
Salsiccia con solfiti, reato condannato anche come doloso
L’aggiunta di solfiti alla salsiccia, prodotto poi messo in vendita in un supermercato, integra i due delitti concorrenti dell’articolo 516 e dell’articolo 440 del Codice penale, quest’ultimo eventualmente nella forma colposa di cui all’articolo 452 del Codice penale