Nell’ultimo decennio è cominciata la ricerca di un materiale plastico, flessibile alle esigenze industriali e nel contempo biodegradabile: per questo motivo lo scopo di un lavoro in questo ambito è stato determinare le modificazioni di alcuni parametri qualitativi di nettarine di Romagna (cv.-Alexa®) confezionate con film plastici tradizionali e innovativi. I campioni di nettarine sono…
Lo scopo della tesi di dottorato di Munteanu Claudia Maria dell’Università di Modena è stato quello di sviluppare un packaging attivo utilizzando materiali a base di pectina con diverse caratteristiche meccaniche e di sensibilità al’acqua. Le matrici polimeriche messe a punto, sono state inoltre testate per la loro capacità di veicolare differenti sostanze ad attività…
Alla recente edizione di Ecomondo, Novamont ha presentato tutti i prodotti e le applicazioni della nuova generazione del Mater-Bi, le bioplastiche biodegradabili e compostabili. Tra questi, MagicNet, una rete estrusa in Mater-Bi messa a punto da Graziani Packaging, impresa romagnola da decenni protagonista di spicco nel settore dell’imballaggio alimentare e industriale. Ideale per il confezionamento…
Alfa Laval, combinando la propria esperienza con quella di Helpman e Fincoil, ha creato un’aggregazione unica di conoscenze e tecnologie grazie a cui è nata la nuova gamma di refrigeratori d’aria industriali Alfa Laval Arctigo. Questi impianti, dal design innovativo, sono indicati per un’ampia varietà di applicazioni industriali: dal congelamento allo stoccaggio a freddo in…
L’uso dei polimeri provenienti da fonti rinnovabili, detti anche biopolimeri, è in costante aumento nel campo alimentare. Questi polimeri hanno proprietà molto interessanti; per esempio, molti sono biodegradabili o compostabili in condizioni ambientali specifiche; tuttavia, rispetto ai polimeri sintetici, presentano dei problemi quando vengono trattati con le tecnologie tradizionali dell’industria dei polimeri e mostrano spesso…
Gli imballaggi polimerici devono normalmente sopportare le sollecitazioni meccaniche, la cottura ad alte temperature e i trattamenti nei forni a micro-onde. Al fine di migliorarne le proprietà, all’interno dei materiali polimerici vengono sempre incorporati sostanze plastificanti, antiossidanti, dei stabilizzanti termici, dei composti “di slittamento” che riducono il coefficiente di attrito della superficie di un polimero,…
L’Istituto Tecnologico della plastica di Valencia sta lavorando sul progetto europeo BIO4MAP per dare origine ad un nuovo materiale trasparente, multistrato, barriera, completamente biodegradabile e riciclabile per il confezionamento di alimenti freschi. Nella progettazione di questo nuovo materiale per il confezionamento vengono combinati almeno due tipologie di materiali termoplastici e biodegradabili: l’acido polilattico (PLA) e…
La PennState University ha proposto un’interessante innovazione dal punto di vista del packaging alimentare, ovvero una pellicola commestibile fatta di pullulano, oli essenziali di origano e rosmarino e nanoparticelle di argento o ossido di zinco per ridurre la carica batterica di alcuni alimenti. Il pullulano è un polissaccaride estratto da un fungo ubiquitario, è una…
Il chitosano è una macromolecola naturale che si ottiene dalla chitina, ovvero una sostanza polisaccaridica contenuta nell’esoscheletro di numerosi invertebrati. Questa sostanza è utilizzata per diverse applicazioni grazie alle sue proprietà flocculanti, chiarificanti e antimicrobiche. Proprio grazie a questa ultima proprietà, probabilmente da ascrivere alla sua carica positiva che si oppone a quella negativa delle…
Sistemi di packaging attivo contenenti chiosan e acidi organici (in forma nanoparticellare e non) per il controllo delle contaminazioni microbiche negli alimenti. La domanda per alimenti di qualità sempre più vicina a quella dei prodotti freschi è in continua crescita sia da parte dei consumatori, sia da parte dei commercianti. Di conseguenza, anche l’interesse per…
Nel frutti di bosco, il più grande inconveniente post-raccolta è la muffa grigia causata dalla Botrytis cinerea. Questa muffa comporta un notevole danno economico, perché provoca perdite significative dei frutti di bosco dopo il raccolto e rappresenta un grande ostacolo allo stoccaggio e al trasporto del prodotto a lunga distanza. Il controllo della muffa grigia…
Recentemente si è avuto un crescente interesse per l’utilizzo dei biopolimeri naturali al posto dei polimeri derivati dal petrolio, per produrre nuovi materiali biodegradabili. I biopolimeri naturali presentano vantaggi dovuti al loro basso costo, alla facile disponibilità di materie prime costantemente rinnovabili, e alla loro biodegradabilità. Il loro utilizzo può aiutare a ridurre non solo…