Per festeggiare i 10 anni di Soraya, la piccola di casa Musso, Teo ha creato una birra speciale, che ha l’ambizione di entrare nel cuore di tutti i ristoratori d’Italia. L’ispirazione è la dolcezza del suo sguardo che si ritrova nell’uso in ricetta dei petali di rosa e il richiamo alla terra che le ha…
Mirror 882 Beer di Quinti è un triblocco per sciacquatura, riempimento isobarico e tappatura della birra completamente open-frame, ispezionabile su due lati, un macchinario innovativo con sistema brevettato. Caratterizzato da un sistema di ugelli sfalsati, contrapposti e coclee centrali per la gestione delle bottiglie su due file, in modo che in uno spazio relativamente contenuto,…
Birrone nasce a Isola Vicentina, in provincia di Vicenza, nel 2008. A fondarlo è Simone Dal Cortivo, che a solo una manciata di anni di distanza, nel 2014, viene proclamato “Birraio dell’Anno”. Oggi, grazie all’apporto di una quindicina di addetti, il birrificio ha raggiunto una produzione annua di 5.000 ettolitri, distribuiti in fusti, in lattina…
Il rischio, quando si intervista Luca Gargano, è quello di restare travolti dal suo entusiasmo. Fosse il capitano di una nave, pirata s’intende, basterebbero dieci minuti di conversazione per essere pronti a imbarcarsi pure come l’ultimo dei mozzi sulla sua nave. Il trucco è quindi restare aggrappati a quella dose di sano cinismo che è,…
Con la nuova Jack t04 Beer la birra ha un sistema di trasporto alternativo in casa Quinti. Infatti oltre al sistema passo passo a “piattelli”, segno distintivo delle macchine Quinti, è possibile optare per un sistema a coclea, come quello della nuova macchina dedicata alla birra. Questo consente di raggiungere nuovi obiettivi in termini di…
L’elenco più completo degli allergeni alimentari, con diretta ricaduta sull’etichettatura degli alimenti e delle bevande, è quello applicato dall’Unione Europea secondo quanto sancito dal Regolamento UE 1169/2011 e integrato dal Reg. UE 382/2021. Gli allergeni individuati sono complessivamente 14: cereali contenenti glutine, crostacei e derivati, uova e derivati, pesce e derivati, arachidi e derivati, soia…
“Uno Zero che vale oro!”. Questo il claim scelto da Costa d’Oro per lanciare “ZERO”, il primo olio sul mercato italiano certificato Zero Pesticidi Residui. Una bottiglia, quella di “ZERO” in cui qualità, sicurezza e rispetto della biodiversità sono valori preziosi come l’oro e convivono in un extra-vergine pensato per un target di consumatori ampio e…
Erano gli anni ‘70 quando nei bar il classico spritz, come molti altri cocktail, veniva corretto con una spruzzatina di seltz. Una prassi che al giorno d’oggi si è in parte persa sostituendo il seltz il più delle volte, con “semplice” acqua di rubinetto più o meno trattata e miscelata, o acque imbottigliate ma non minerali che hanno problematiche…
A fotografare lo stato di salute del comparto birrario è l’Annual Report 2022 di AssoBirra secondo il quale, rispetto al 2021, l’anno scorso i consumi interni di birra hanno registrato un aumento del 6%, la produzione nazionale è cresciuta del 3,3% e l’export ha messo a segno risultati in linea. Nel 2022 si registra inoltre…
Acqua Sant’Anna lancia sul mercato un’esclusiva novità: Sant’Anna PRO, bevanda ad alto contenuto di proteine con 15g di proteine + zinco in Acqua minerale naturale Sant’Anna. Senza zuccheri, conservanti, coloranti e glutine, Sant’Anna PRO è pronta da bere e disponibile in due gusti: tropical e frutti verdi + menta. Sant’Anna PRO ha tre ingredienti principali: l’Acqua…
Anche se gli chiediamo un focus sui trend che caratterizzano il mondo degli spirits, Dario Frattaruolo è un Graphic Designer/Illustrator che si occupa di packaging design a tutto tondo. Tutti i suoi lavori sono espressione forte dell’identità del prodotto, valore che fa emergere attraverso la scelta di illustrazioni, grafiche, colori e un fitto richiamo alla…
Ne abbiamo parlato con Davide Terziotti, ideatore, insieme a Claudio Riva, del salone Distillo, la cui seconda edizione è in programma a Milano il 16-17 maggio. Il traino della passione «Quando avevo 19 anni mi sono appassionato ai distillati, soprattutto al whisky, durante un viaggio in Scozia. Da allora non ho mai più abbandonato quel…
