Oltre 3.000 ettari di vigneto che si estendono lungo il corso del fiume Piave dal Nord di Venezia fino alla zona pedemontana della provincia di Treviso, 1000 famiglie di viticoltori in qualità di soci e 75 anni alle spalle: è dal 1948, anno della sua fondazione, che Cantina Viticoltori Ponte conserva uno stretto legame con…
Il 2022 si chiude col segno più per le imprese del settore: aumenta la produzione di alcol e acquaviti, così come l’export. Particolarmente interessante la ripresa della produzione (+12%) e l’aumento dell’export della Grappa (+8%) rispetto al 2021. Tuttavia, con l’introduzione delle misure preannunciate dalla Unione Europea che mirano a demonizzare il consumo di bevande…
La recente conferenza internazionale “Trends in Brewing” tenutasi ad aprile a Ghent in Belgio e il Brewers Forum di maggio a Praga (Repubblica Ceca) sono state opportunità per me per incontrare John Brauer, Direttore della European Brewery Convention (EBC), l’associazione che rappresenta i produttori europei di birra e malto e che si occupa del sistema birrario…
Sagra, brand del Gruppo Salov S.p.A., conferma il proprio impegno in ambito sostenibile presentando le innovative bottiglie in r-PET realizzate con il 100% di plastica riciclata dedicate alla gamma di oli di semi. Un cambiamento fondamentale per il settore perché coinvolge un nuovo tipo di plastica sostenibile (il 100% della plastica usata per la realizzazione…
Per festeggiare i 10 anni di Soraya, la piccola di casa Musso, Teo ha creato una birra speciale, che ha l’ambizione di entrare nel cuore di tutti i ristoratori d’Italia. L’ispirazione è la dolcezza del suo sguardo che si ritrova nell’uso in ricetta dei petali di rosa e il richiamo alla terra che le ha…
Mirror 882 Beer di Quinti è un triblocco per sciacquatura, riempimento isobarico e tappatura della birra completamente open-frame, ispezionabile su due lati, un macchinario innovativo con sistema brevettato. Caratterizzato da un sistema di ugelli sfalsati, contrapposti e coclee centrali per la gestione delle bottiglie su due file, in modo che in uno spazio relativamente contenuto,…
Birrone nasce a Isola Vicentina, in provincia di Vicenza, nel 2008. A fondarlo è Simone Dal Cortivo, che a solo una manciata di anni di distanza, nel 2014, viene proclamato “Birraio dell’Anno”. Oggi, grazie all’apporto di una quindicina di addetti, il birrificio ha raggiunto una produzione annua di 5.000 ettolitri, distribuiti in fusti, in lattina…
Il rischio, quando si intervista Luca Gargano, è quello di restare travolti dal suo entusiasmo. Fosse il capitano di una nave, pirata s’intende, basterebbero dieci minuti di conversazione per essere pronti a imbarcarsi pure come l’ultimo dei mozzi sulla sua nave. Il trucco è quindi restare aggrappati a quella dose di sano cinismo che è,…
Con la nuova Jack t04 Beer la birra ha un sistema di trasporto alternativo in casa Quinti. Infatti oltre al sistema passo passo a “piattelli”, segno distintivo delle macchine Quinti, è possibile optare per un sistema a coclea, come quello della nuova macchina dedicata alla birra. Questo consente di raggiungere nuovi obiettivi in termini di…
L’elenco più completo degli allergeni alimentari, con diretta ricaduta sull’etichettatura degli alimenti e delle bevande, è quello applicato dall’Unione Europea secondo quanto sancito dal Regolamento UE 1169/2011 e integrato dal Reg. UE 382/2021. Gli allergeni individuati sono complessivamente 14: cereali contenenti glutine, crostacei e derivati, uova e derivati, pesce e derivati, arachidi e derivati, soia…
“Uno Zero che vale oro!”. Questo il claim scelto da Costa d’Oro per lanciare “ZERO”, il primo olio sul mercato italiano certificato Zero Pesticidi Residui. Una bottiglia, quella di “ZERO” in cui qualità, sicurezza e rispetto della biodiversità sono valori preziosi come l’oro e convivono in un extra-vergine pensato per un target di consumatori ampio e…
Erano gli anni ‘70 quando nei bar il classico spritz, come molti altri cocktail, veniva corretto con una spruzzatina di seltz. Una prassi che al giorno d’oggi si è in parte persa sostituendo il seltz il più delle volte, con “semplice” acqua di rubinetto più o meno trattata e miscelata, o acque imbottigliate ma non minerali che hanno problematiche…