La sensazione è che quello del trend delle birre analcoliche sia più un percepito che un dato reale, tangibile
La sensazione è che quello del trend delle birre analcoliche sia più un percepito che un dato reale, tangibile
Quest’anno Beeronomics è stata ospitata a Milano all’Università Bicocca grazie alla presenza del professor Christian Garavaglia, docente di Economia Industriale dell’Ateneo che della Beeronomics Society è Executive member. Quattro giorni, dal 19 al 22 giugno scorso, ricchi di conferenze e tavole rotonde con nomi di spicco del comparto brassicolo internazionale. Tra loro anche Charles Bamforth,…
Fino alla fine degli anni Novanta in Italia, e forse anche per qualche manciata di anni a seguire, se si pensava alla birra si visualizzava un prodotto generico, di colore dorato e dal bel cappello di schiuma candida. Quando si andava oltre, volendo pensare a una specifica marca di birra, ecco apparire magicamente donne bionde…
Il rischio, quando si intervista Luca Gargano, è quello di restare travolti dal suo entusiasmo. Fosse il capitano di una nave, pirata s’intende, basterebbero dieci minuti di conversazione per essere pronti a imbarcarsi pure come l’ultimo dei mozzi sulla sua nave. Il trucco è quindi restare aggrappati a quella dose di sano cinismo che è,…
Come si distingue un folle da un visionario? In fondo, entrambi si nutrono dei loro sogni. Il visionario però questi sogni, o almeno alcuni di essi, riesce poi a trasformarli in realtà. Giovanni Campari è una mia “vecchia” conoscenza. Ho seguito la sua ascesa come fondatore e birraio del Birrificio del Ducato in quel di…
Distillo, la prima fiera italiana dedicata al fenomeno della distillazione artigianale che andrà in scena a Milano il 17-18 maggio, è solo l’ultima tappa del percorso che ha portato Claudio Riva e Davide Terziotti a diventare, da semplici per quanto estremamente competenti appassionati, i punti di riferimento e i portabandiera di quello che si…
Serena Crosina e Raimonda Dushku lavorano insieme e sono amiche da vent’anni. Dallo scorso anno sono anche alla guida di Birra Impavida, un’avventura nata negli Stati Uniti e concretizzatasi in Trentino, ad Arco. Un sogno che si è compiuto a dispetto di un contesto sociale ed economico non facile, ma con tutte le premesse…
Alcune delle storie più belle nascono da incontri casuali. Così è quella di Anonima Distillazioni una delle, ancora, poco numerose piccole distillerie che stanno spuntando recentemente in Italia. Dalla prima bottiglia di gin a quelle di amaro, di vodka e di rhum. E i progetti sulla rampa di lancio come il whisky e i cocktail…
Quando, nel 1978, il presidente americano Jimmy Carter legalizzò la pratica dell’homebrewing riaprendo di fatto il mercato ai piccoli birrifici, migliaia di suoi concittadini diedero vita a quella che oggi è conosciuta come la Craft Beer Renaissance. Uno tsunami che ha portato il numero di birrifici operanti negli USA dalle 89 unità, per l’appunto, del…
