Big Data ed evoluzione delle soluzioni di archiviazione stanno trasformando la produzione di alcolici in una scienza altamente precisa. Basti pensare che la generazione di dati è continua, dalla coltivazione al processo di produzione. Sensori posizionati nei vigneti e nei campi di luppolo sono in grado di misurare l’umidità del suolo e la temperatura, mentre…
Il settore lattiero caseario si prepara a riunirsi a Dairy Expo Tech, la mostra convegno dedicata alle macchine e alle attrezzature per la produzione del latte e di tutti i prodotti caseari organizzata da Senaf, che si terrà a Piacenza Expo i prossimi 5 e 6 dicembre. L’evento si configura come punto di riferimento per…
Il gin ha un potenziale che potrebbe portarlo a primeggiare nel mercato del fuori casa italiano. A dirlo è la nuova ricerca di CGA by NIQ, che sottolinea le significative possibilità di crescita della bevanda se combinate all’azione strategica di produttori e fornitori nei confronti dei consumatori, dei canali e delle occasioni di consumo. Ad…
Gli esordi in una cascina pavese nel 2009. Dieci anni dopo il primo confezionamento in lattina. Nel frattempo, a partire dal 2013, il trasferimento a Desio, in provincia di Monza, dove l’impianto produttivo passa dai 700 litri iniziali ai 20 ettolitri attuali, consentendo una produzione annua di 4.000 ettolitri e la sperimentazione di diverse ricette…
“Dedicarsi alle varietà tipiche perché, senza di esse, non c’è identità”: sono il pensiero e la filosofia perseguita da Cantine Paololeo, ubicata a San Donaci, una cittadina a sud di Brindisi, all’interno del Parco del Negroamaro. Qui, dove qualche decennio fa lavoravano attivamente 30 palmenti in cui si produceva vino – oggi sono tre –,…
Prende il via in Italia la campagna europea a sostegno della Dichiarazione VITÆVINO, promossa a livello continentale dalle organizzazioni del settore vitivinicolo Comité Européen des Entreprises Vins (CEEV), Confédération Européenne des Vignerons Indépendants (CEVI), COPA-COGECA e European Federation of Origin Wines (EFOW). La Dichiarazione VITÆVINO è un’iniziativa europea a sostegno del riconoscimento del consumo responsabile…
In un momento storico in cui sempre più aziende italiane vengono acquisite da compagnie straniere, Acqua Sant’Anna inverte la tendenza e acquista l’azienda francese La Compagnie Des Pyrénées (“LCDP”) titolare del marchio Eau Neuve. Dalla profonda condivisione di valori tra l’azienda ai piedi delle Valli cuneesi e quella dei Pirenei francesi, nascerà una proficua sinergia…
Secondo l’Osservatorio MECSPE del I quadrimestre 2024, un’azienda su quattro punta sugli studenti di ITS e Università per accrescere il proprio bagaglio di competenze e oltre 6 aziende su 10 hanno in programma di integrare nuovo personale entro l’anno. La formazione dei dipendenti è fondamentale per mantenere la competitività, pertanto gli incentivi del Piano Transizione…
Mediterraneo in crescita, Italia a due velocità. Sono queste le prime indicazioni sull’andamento della campagna olearia 2024-25. Assitol, l’Associazione Italiana dell’industria olearia aderente a Confindustria e Federalimentare, conferma inoltre che la prossima campagna olivicola sul territorio nazionale sarà di scarica, quindi con quantitativi minori rispetto alla media, ma con situazioni molto diverse a seconda delle aree coinvolte. La crisi…
Potevano essere due vite diverse, le loro. Anzi, già lo erano, dopo studi importanti, incarichi professionali in altri ambiti «perché nostro papà ci aveva sempre cresciuto con l’idea che non saremmo dovute andare a lavorare nella sua azienda, non voleva farcelo sentire come obbligo, ce l’aveva quasi proibito. Nella nostra testa non si era mai fatto…
Quest’anno Beeronomics è stata ospitata a Milano all’Università Bicocca grazie alla presenza del professor Christian Garavaglia, docente di Economia Industriale dell’Ateneo che della Beeronomics Society è Executive member. Quattro giorni, dal 19 al 22 giugno scorso, ricchi di conferenze e tavole rotonde con nomi di spicco del comparto brassicolo internazionale. Tra loro anche Charles Bamforth,…
di Maria Luisa Doldi Immerso nel suggestivo paesaggio delle Marche, il birrificio agricolo Jester si trova a Petritoli, in provincia di Fermo. «In queste terre, coltiviamo con passione e dedizione, valorizzando le risorse locali e rispettando le tradizioni agricole che ci sono state tramandate», afferma Erri Morlacca, titolare dell‘azienda. La filosofia di produzione è fortemente…
